Navidad 2009 - Corona de Langostinos

Una manera diferente de comer ensaladilla ¿no creeis? Entra por los ojos.

Ingredientes:

- 250 grms de langostinos crudos.
- 3 huevos cocidos.
- 200 grms de atún al natural.
- 150 cl de mayonesa.
- 2 cucharaditas de gelatina en polvo neutra.
- 2 cucharadas de jerez.
- 2 cucharadas de ketchup.

Preparación:

Cocer los langostinos. Colaremos el caldo de cocción y reservar un vaso en el que disolveremos la gelatina. Cubrir el fondo de un molde de corona con la mezcla de gelatina y dejar cuajar en la nevera, unos 15 minutos. Pelaremos los langostinos y los cortaremos por la mitad a lo largo, los colocamos sobre la gelatina que hemos echado en el molde. Picar los huevos cocidos y los langostinos y mezclar con el atún (desmenuzado), la mayonesa, el jerez, el ketchup y la gelatina restante. Mezclarlo bien.Verter en el molde y enfriar en la nevera. Desmoldar.