Cada verano llega el calabacín y se coge con ganas pero, no vamos a engañarnos... es de las plantas más prolíficas del huerto y, si no nos organizamos bien e intentamos sacarle partido, terminaremos cansándonos de él.. Para que esto no pase:
Ten presentes sus bondades:
La primera su sabor sútil y delicado! Pero también el alto contenido en minerales, agua, potasio y vitamina C, que hacen que el calabacín nos brinde propiedades mineralizantes, antioxidantes y diuréticas.
Hazte con una batería de buenas recetas!:
Lo has probado crudo en la ensalada!? has intentado hacerlo en escabeche!? y a hacer postres de calabacín!?
Pintxos de calabacín relleno
Pasta con calabacín y zanahoria rallada + carbonara de calabacín
Albóndigas de calabacín y berenjena
Pastel salado de calabacín
Calabacín en escabeche
Bizcocho de calabacín
Bizcocho de calabacín con chocolate
Y muchas más!
Por supuesto las clásicas van bien: a la plancha, a la brasa, al horno, en tortilla, rebozado, en crema o puré, en pisto, ... Y podemos usarlo también como complemento de lentejas, guisos, cous-cous, etc!
Además también puedes sacarle partido a las flores (rellenas, fritas o pochadas en ensalada)
Congélalo para no echarlo de menos en otoño-invierno (lavado, cortado en dados o gajos y en un recipiente hermético)
SALUD!!
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