¡No tires esos plátanos a la basura!

PLÁTANOS. A todos nos gustan...a los bebés, a los atletas, a los mayores sin dientes. Siempre figuran en la lista de la compra, me encanta como vienen en su propio envase ;-) pero si olvides que las tienes en casa, probablemente serán así cuando las encuentras.
Un estudio del UNEP salió al principio del año: The Environmental Food Crises: Environment's role in averting future food crises. Tiene información increíble sobre el futuro de la comida relacionado con el medio ambiente.
Básicamente dice que sería muy fácil dar de comer a una población creciente si los agricultores, los negocios y los gobiernos sencillamente disminuyeran el desperdicio de la comida. Achim Steiner, el director ejecutivo del UNEP, dice "Más de la mitad de la comida producida hoy en el mundo se pierde, se desperdicia, o se descarta."
Advierten que hace falta una "revolución verde" por la industria de la comida porque la combinación del crecimiento de la población y el cambio climático puede causar escasez severa de comida en las próximas décadas y los precios pueden subir entre un 30-50% :-0
Así que, como en España NUNCA he comido BANANA BREAD y el ingrediente clave son PLÁTANOS VIEJOS, os paso una receta excelente para que no tires esos plátanos a la basura y tengas algo delicioso que comer mientras vayas pensando en cómo puedes reducir la cantidad de comida que desperdicias.

**Biscocho de Plátano**con nueces y chocolate
Enmantiquilla una fuente para biscocho. Ten todos los ingredientes a temperatura de ambiente.
Mezcla bien en un recipiente:1 1/3 tasa (166g) harina de repostería3/4 cuchara pequeña (3,45g) de sal1/2 cuchara pequeña (2,3g) de bicarbonato1/4 cuchara pequeña (1.15g) levadura en polvo
En otra recipiente bate hasta ligero en color y textura:5 1/3 cuchara grande (75g) de mantequilla2/3 tasa azúcar (133g)
Combina las mezclas de los dos recipientes bien. Gradualmente añade:2 huevos, ligeramente batidos
Añade y mezcla sólo hasta que esté combinado:2 plátanos viejos bien machacados (¿se dice así, no?)1/2 tasa (o más) trozos de nueces1/2 tasa (o más) tozos de chocolate de repostería.
Vierte todo en el molde de biscocho cocina en el horno a 180º por 50-60 minutos. Déjalo enfriar 5-10 minutos y luego sácalo de su molde para enfriar completamente.
Besos,
Balanced Rocks
*La receta está adaptada de la biblia de comida americana: The Joy of Cooking.