VALORES APROXIMADOS
Yo no hablo chino.
Y no es un detalle sin importancia. No, al menos, si te gusta comprar en los supermercados asiáticos regentados por ciudadanos chinos del centro de Madrid.
Y voy por ahí sin complejos, no os creáis. A veces voy tan libre de todo, que compro comida en lugares donde toda la información dentro del supermercado está escrita en chino, con un breve texto en castellano porque lo deben exigir en la aduana, que suele decir algo menos que nada, y muchas veces está traducido a golpe de google translator.
Y así me pasa.
Voy a comprar a uno de estos supermercados, porque necesito una bolsita de shiro miso. En el camino a la caja, me quedan adheridos a las manos otros dos productos [los campos magnéticos de estos supermercados son una cosa a estudiar, a mí, se me pegan cosas], una bolsa de nabos encurtidos agripicantes que no tengo ni idea de cómo se comen o a qué pueden saber, y unos noodles de taro.
Estos noodles de taro.
Que es una deducción, porque google translator ha traducido como-sea-que-se-llame-esto por “Harina taro. Ingredientes: taro, agua, sal”. Pero no es harina, son tallarines, es decirse, noodles, que suena más asiático aunque los tallarines en chino se denominen mian.
A lo que vamos que me pierdo.
Que voy yo con mi bolsita de noodles de taro, con su brevísima información en castellano. Ni instrucciones, ni sugerencias, ni una triste receta, nada. Pero no importa. El mundo está lleno de cosas por descubrir, y la inmensa mayoría de ellas salen del estante de un comercio asiático.
En la bolsa, con un extenso texto en chino en un lado y la foto de una familia feliz de los años sesenta en el otro, distingo dos números dentro del barullo de ideogramas, un 3 y un 5, bastante próximos entre sí.
Y yo, que a veces me creo muy lista, porque mi abuela me lo decía siempre, me digo toda autocomplacida “Esto significa: Cocer entre 3 y 5 minutos. Si no hacía falta hablar chino!”. Aún así, como la autocomplacencia me la ha jugado alguna vez en el pasado, le pregunto a la cajera por si acaso.
-Disculpa, ¿esto cuánto tiempo hay que cocerlo?
– No sé. Fideo koreano.
Vale. El fideo es koreano, tú eres china y te la repampinfla porque tú no comes cosas koreanas. No importa, es entre 3 y 5 minutos. No te necesito, ciudadana china que no come noodles koreanos.
El problema empieza en casa. Pongo agua a hervir, meto los noodles, espero 5 minutos… y aquello flota dentro del agua tan tieso como entró. Vale. Será que en China el agua hierve más rápido. Les doy 5 minutos de cortesía. Y otros 5. Y 10 más. Y añado agua. Otros 10. Va, unos 15… ¡en algún momento tendrá que cocerse!
Por fortuna, los dígitos 3 y 5 no significaban de 3 a 5 horas, que bien podrían. Mis noodles de taro estaban listos en unos 60 minutos, aunque interrumpí el hervor tres veces para poner agua, así que igual en 45-50 minutos podrían estar listos. Una tontería de na.
Se han salvado, y no entran a mi lista de compras malditas porque son absolutamente deliciosos. Incluso solos están impresionantemente ricos, dulcecitos y sabrosos. No son un fideo insípido, son un noodle con carácter propio. Una maravilla.
Están hechos con taro, o malanga, que es una raíz o tubérculo similar a las patatas pero en peludo, y que a mí me chifla. Por eso los noodles se vinieron conmigo.
Son gruesos, muuuuy gruesos, y consistentes. Y deliciosos, insisto. Están realmente ricos, y voy a comprarlos más veces, y a cocerlos en olla tapada con mucho agua unos 45 minutos, del tirón y no a trompicones.
Y es que una cosa hecha con harina de taro y que se cuece en … ejem … unos pocos minutos … no podía salir mal!
Agua, 2-3 cucharadas
MODUS OPERANDI
Ponemos una olla con abundante agua a hervir, y una pizca de sal. Cortamos los espárragos en trozos, y los dejamos cocer unos 5 minutos, no más. Retiramos y reservamos.
En el mismo agua, ponemos algo más de sal y cocemos los fideos. Si son de taro, tardarán entre 45 y 50 minutos, si son fideos instantáneos tipo vermicelli, udon o soba, en 5 o 6 minutos los tendrás listos.
Cuando los fideos estén a punto de terminar, empezamos con la verdura y el aderezo.
Para el aderezo, mezclamos todos los ingredientes en un bol [el ajo picado menudo, y el jengibre rallado] y reservamos.
Para la verdura, limpiamos y pelamos la cebolla y el puerro, lavamos los champiñones y el pak choi, y lo cortamos todo a nuestro gusto.
En un wok con una cucharada de aceite, salteamos a fuego vivo primero la cebolla y el puerro, cuando estén un poco blandos añadimos los champiñones, y finalmente el pak choi, que se saltea un minuto o dos como máximo.
Añadimos entonces el aderezo [si necesita un poco más de agua la ponemos], lo dejamos reducir un minuto, e incorporamos los fideos ya cocidos y escurridos al wok.
Puzzle Bobble
Karate Blazers
Puzzle De Bloques
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