Nubes de limón

Son muy faciles de preparar, y con muy pocos ingredientes encantaran a todos.
INGREDIENTES:
3 claras de huevo
6 hojas de gelatina neutra
250 gr de azúcar
La ralladura de un limón
PREPARACIÓN:
Dejamos  la gelatina en remojo unos minutos, en un cazo ponemos el agua al fuego unos 100 ml, añadimos 200 gr de azúcar y la ralladura del limón, removemos para disolver y obtener un almibar clarito.
Retiramos del fuego y se añade la gelatina bien escurrida,movemos hasta que se disuelva por completo.
Se montan las claras a punto de nieve, se añade el azúcar restante y el almibar. Batir hasta que se mezclen todos los ingredientes.
Unta un molde con mantequilla y vierte la preparación, se tapa con film transparente y se reserva en la nevera hasta que cuaje.
Cuando se vaya a servir se corta en daditos y se espolvorea con la ralladura de limón.