Oreja de cerdo a la mostaza dijon. aperitivo.

Aperitivo español donde los haya. En él tenemos aceite de oliva virgen extra, cerdo y miel de la alcarria.
Todos, productos emblemáticos de nuestra gastronomía.
Va por vosotros y por Paco, que es quien me ha dado esta receta.
Si os gusta la oreja, tenéis que hacerla de esta manera, al menos una vez.
Ingredientes:

1 Oreja de cerdo (160g - 0,75€)
7 Bolitas de pimienta negra
1/2 Cebolla
1 Cucharada de sal
Mostaza Dijon *ver nota
Pan rallado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Miel (opcional)
Preparación:
Se cuece la oreja de cerdo entera con media cebolla unas bolitas de pimienta negra y bastante sal. Si digo bastante, es bastante.
Cuando esté tierna, en la olla no se tarda más de media hora, se saca y se deja enfriar.
Una vez fría, se parte en trocitos y se embadurnan bien de mostaza.
Se empanan y se fríen en aceite muy caliente.
Una vez empanados, cogedlos con cuidado para que no se deshaga el empanado y freídlos en aceite muy caliente. Mejor en freidora. No soy amiga de este aparato pero reconozco que algunas veces viene muy bien y ésta es una de esas ocasiones.
Si queréis, yo lo recomiendo, podéis echarle un hilito de miel una vez estén fritos y emplatados. Cambia el sabor por completo.
Nota:

Para esta oreja que no era muy grande, usé cinco cucharaditas de postre colmadas de mostaza dijon.