¿ Os apetece un bizcocho para este fin de semana ?

Hola a tod@s.
No sé a vosotro@s, pero a  mí siempre me apetece un bizcocho, ja,ja... Y en mi casa siempre hay alguno hecho; de chocolate, de limón, de nata... da igual, todos están ricos.
Aprovechando que este fin de semana se ha celebrado el día de la madre he querido compartir un bizcocho muy tradicional en mi casa: el de mi madre, Yolanda.

Ella me cuenta que siempre se lo vio hacer  a la suya y yo tengo que admitir lo mismo. En mi casa no se comía otro y además en los cumpleaños este rico bizcochito se transformaba en una suculenta e irresistible tarta de chocolate y nata, ja,ja... Gracias que nadie estabamos a dieta. Lo rellenaba con una mezcla de nocilla y nata... y un poco de mermelada de albaricoque, uhm...
He rebuscado en los archivo familiares, ja, ja... y he encontrado pruebas feacientes del uso o abuso, ja,ja que se ha hecho en mi casa de esta receta.
Como podéis observar el aspecto no puede ser más casero. Lo hacía en un molde redondo lo partía en tres trozos y lo rellenaba. Luego os cuento cómo.

Bueno, al lío. Yo os paso la receta con mucho cariño y sólo os pido a cambio que si lo hacéis me enviéis alguna foto, por favor. Sé que a mi madre la hará ilusión ver que más personas disfrutan de esta receta tan suya.

Bizcocho de Yolanda:

Ingredientes:
- Dos huevos.
- Una rodaja de limón.
- 175 ml. de aceite de girasol.
- 200gr.  de azucar.
- 200ml. de leche.
- 75ml. de anís.
- Una cucharadilla de levadura.
- Dos papeletas dobles de hacer gaseosa ( lo venden en algunos supermercados ).
- 300gr. de harina de repostería.
Paso a paso:
Freir el limón y dejar enfriar el aceite.
Mezclar el azucar con los huevos. Luego la levadura y las papeletas de hacer gaseosa.
Seguido añadir el aceite, la leche y el anís.
Batir muy bien con la batidora de mano.
Finalmente mezclar la harina.
Precalentar el horno a 180º y elegir el molde en el que lo vamos a hacer. En la foto que os enseño el bizcocho está hecho en un molde de silicona de buena calidad. Por eso sale bien doradito y compacto por todos los lados.
El tiempo dependerá de vuestro horno, al igual que la temperatura. Os oriento que en unos 45' está hecho y lo dejamos 5' más con el horno apagado. Pero en cuanto lo veáis doradito ya podéis pincharlo porque es probanle que ya esté.
Tarta de chocolate y nata con bizcoho Yolanda.

Paso a paso:
El bizcocho deberéis hacerlo en un molde redondito y cuendo esté frío lo partes en tres partes.
En la primera, la base, la podéis emborrachar un poco con licor. Después la cubris con una capa de mermelada de albaricoque. Colocáis la segunda parte encima y la rellenáis con una mezcla de nata montada y crema de cacao y la tapáis con la última parte.
Y ya todo lo cubrimos con la mezcla de chocolate y nata .
La cantidad de nata y de crema de cacao lo al gusto de cada un@.


! Buen provecho!