Revista Cocina

otoño de colores | torta arco iris

Por Jualonso @horneAndoAlgo
Además de la torta Guinness, otra receta famosa de la blogósfera es esta.
otoño de colores | torta arco iris
Un clásico de la pastelería es la torta damero, en base a vainilla y chocolate; se hace con manga, intercalando aros de cada preparación, para que al cortarla se vean los cuadraditos combinados.
En el caso de la torta arco iris, el procedimiento de intercalado de colores es mucho mas sencillo, pero requiere de dividir la masa en más partes... 7 si hablamos de un arco iris real, o 5 si no hay más colores!
otoño de colores | torta arco iris
Es una preparación ideal para hacer con los chicos, sobre todo cuando el requerimiento es: "tía, hagamos una torta inventada", y acto seguido toda la alacena está arriba de la mesada esperando mezclarse de maneras originales para una torta para la escuela (ya no le puedo decir más jardín, preescolar ya es "la escuela").
otoño de colores | torta arco iris
Buscando entre papeles, papelitos y papeluchos, encontré el recetario Royal de mi abuela, donde están un par de clásicos de tarde de domingo. Una de ellas, la preferida de mi mamá, la torta Royal.

otoño de colores | torta arco iris

Recetario Royal de 1950, usado innumerables veces por mi abuela P.


Con esa receta, más unos colarantes, hicimos una torta arco iris rica, colorida, y super divertida!
Torta Royal de manteca
La base de muchas delicias tentadoras
 Ingredientes:
100 gramos de manteca
1 1/4 tazas de azúcar
3 huevos
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/4 tazas de harina
1/2 taza de maicena
2 1/2 cucharaditas de polvo Royal
1/4 de cucharadita de sal
2/3 taza de leche
 Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180°C) y enmantecar un molde de budín o una tortera mediana.
2. Batir la manteca con el azúcar. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien luego de cada adición. Por último, incorporar la vainilla.
3. Agregar los secos cernidos, intercalando la incorporación con la leche.
4. Cocinar alrededor de 50 minutos, hasta que pinchando el centro con un palillo, éste salga completamente limpio.
Para la torta arco iris:
Dividir la masa según la cantidad de colores a utilizar (creo que no menos de 4).
Agregar colorante a cada una, hasta lograr el color deseado.
Colocar el primer color en el centro de la tortera, dejando que se extienda de a poco a los bordes.
Nuevamente en el centro, agregar el siguiente color, y dejar que se extienda un poco (sin tocarlo, para q los colores no se mezclen y se tornen efecto marmolado.
Así, desde el centro, agregar todos los colores.
Hornear de acuerdo a la receta.

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publicado el 05 octubre a las 19:08

Tengo el mismo recetario Royal y lo consulto muy seguido, lo que más hago de allí son las empanadas de carne. Hermosa receta, con colorante queda muy original. La torta en sí es super rica, pruébenla.

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