Pà De Pessic De Nubes Sin Gluten

Hoy 27 De Mayo se celebra el día Nacional del celíaco, Laura de la cocina De Mezquita me comentó que estaban haciendo una campaña en apoyo al colectivo celíaco y había pensado en que si los bloguers pudiésemos hacer una receta sin gluten, estaríamos ayudando a personas y que la vida se le pudiese hacer más sencilla; y yo no dudé ni un instante, me pareció fabuloso, cuantos más seamos mejor.
 Necesitan más de 500.000 firmasCOLECTIVO CELÍACO
La plataforma para la Ley Celíaca Española surge de la necesidad de proteger los interese de los afectados de celiaquía en nuestro país, implementando las medidas legales necesarias para la protección de su salud y correcto desarrollo tal y como dicta la Constitución Española

Pà De Pessic De Nubes Sin Gluten
4 Huevos Gordos
100 Grs. De Azúcar
120 Grs. Harina Fina De Maíz (Maicena)
Nubes Sin Gluten
Almíbar De Limón
Azúcar Glass

Almíbar De Limón:
300 Ml. Agua
300 Grs. Azúcar
2 Limones En Rodajas

Preparación El Almíbar De Limón:
Ponemos al fuego el agua y el azúcar cuando esté disuelto, le añadimos los limones bien limpios y en rodajas, lo dejamos un rato a fuego lento, lo apagamos, lo dejamos enfriar y le damos un reposo, yo lo preparé con antelación par que el almíbar cogiese más sabor, y luego los limones los podéis reservar con el almíbar para decorar.

Preparamos el bizcocho:
Separamos las yemas y las claras.
Estas últimas las montamos y cuando estén casi a punto de montarse a punto nieve, le añadimos el azúcar.
Con unas varillas o lengueta, le agregamos las yemas batidas y la maicena poco a poco, hasta integrarse bien.
Añadimos las nubes enteras a la  masa.
Untamos la cubeta con aceite de girasol.
Programamos opción horno, durante 40 minutos.
Dejamos enfriar, en una rejilla.
Lo bañamos con el almíbar( un poco).
Hacemos un icing con azúcar glas e ir añadiendo almíbar de limón hasta obtener la consistencia de una cremita ligera.
Lo decoramos con una rodaja de limón.
Nota: El almíbar penetró hacia dentro de las nubes quedando un sabor delicioso.

Dedicado A Todos Los CelíacosGracias Por Vuestros ComentariosFeliz Fin De Semana