Pad Thai de pollo

Pad Thai de pollo
Hola a todos... Este plato maravilloso típico de la comida de Tailandia. es una delicia. Es la primera vez que lo hago y he quedado fascinada, así que voy a investigar más sobre este país y ya os iré presentando más....
Pad Thai con pollo 01

Ingredientes:
250 gramos de fideos de arroz3 pechugas de pollo crudas, puedes utilizar la parte del pollo de tu preferencia, desmenuzada
Ingredientes para el aderezo de pollo:
3 dientes de ajo machacados100 gramos de brotes de soja2 cucharadas de maizena disueltas en 4 cucharadas de salsa de soja3 cebolletas pequeños6 ramas de cilantro fresco picado100 gramos de cacahuetes fritos picados1/2 taza de caldo de pollo1 cucharadita de pimienta blanca molida
Ingredientes para la salsa Pad Thai:
2 cucharadas de pasta de tamarindo disuelta en 1/2 de taza de agua caliente.2 y 1/2 cucharadas de salsa de pescadoEntre 1 y 3 cucharaditas de pasta de chili o rocoto, según el gusto3 cucharadas de azúcar moreno
Aceite vegetal de maíz o de cacahuete. Trozos de limón, opcionalSi quieres, puedes servirlo sobre hojas de plátano. y cebollino para adornar
Pad Thai con pollo 02

Preparación:
Pon a hervir agua para cocer los fideos, unos 4 minutos aproximadamente, no nos interesa que queden demasiado blandos ya que después los vas a volver a cocinar. Escúrrelos y reserva.
Prepara el aderezo para el pollo, uniendo todos los ingredientes, deja aparte los ajos. La pasta de tamarindo la puedes conseguir congelada en tiendas latinas o en hipermercados. Las pechugas, cortadas en tiras, colócalas en un bol y encima el aderezo. Reserva.
Prepara la salsa Pad Thai, combinando todos los ingredientes. Deja aparte los limones y el aceite.
Pad Thai con pollo 03

Calienta en un wok o sartén grande tres cucharadas de aceite junto con el ajo y sofríe unos minutos.Agrega los trozos de pechugas y sigue sofriendo, cuando el aceite empiece a secarse añade caldo y sigue cocinando las pechugas hasta que se cuezan bien entre 5 y 8 minutos.Agrega los fideos y la salsa Pad Thai con movimientos rápidos con cuidado, que los fideos no se rompan. Cocina los fideos por unos dos minutos y si ves que se están secando mucho agrega un poquito más de aceite. Vierte en el wok el resto del aderezo de pollo, cocina unos dos minutos más y listo.Si quieres, prueba y rectifica el picante echándole un poco más de chili. Si quieres, es opcional añade pedazos de limón cortados y los cacahuetes, corta varias ramas de cebollino para adornar, puedes servir en hojas de plátano que aparte se ser una presentación maravillosa, le dan un toque de sabor muy interesante. Es una receta muy sencilla pero deliciosa!!
Pad Thai con pollo 04