Revista Cocina

Paella de marisco

Por Curro Romero @curro_romero_

Paella de marisco
“No, no cierres los ojos…”
Os recomiendo que leáis una Oda a la Paella que encontré hace unos días y que nos animó a cocinarla, hoy os la traemos… Oda a la Paella
“En toda buena paella,
el arroz no ha de faltar,
si se precia ha de llevar
este cereal estrella.
La Albufera, tiene la huella
del ingenioso manjar,
la leyenda ha de avalar
que un agricultor anónimo
arrocero por seudónimo,
así la quiso nombrar.”

Seguir leyendo...


Ingredientes: (Para 4 personas)
250 Gr. de carne de cerdo 250 Gr. de calamares 250 Gr. de salmón 250 Gr. de gambones 250 Gr. de almejas 250 Gr. de mejillones 500 Gr. de arroz 100 Ml. de aceite de oliva 125 Ml. de vino blanco Montilla-Moriles   2 Tomates 3 Dientes de ajo 2 Pimientos 1 Pastilla de caldo de pescado Laurel, sal y colorante

Paella de marisco
Elaboración: Picamos bien los pimientos, ajos y sofreímos junto a la carne.
Paella de marisco

Añadimos el tomate y lo rehogamos bien…
Paella de marisco

Mientras, en una marmita vamos a poner un litro de agua, las almejas y mejillones a hervir. Posteriormente en el mismo agua ponemos las cabezas de los gambones, dejamos hervir durante 5 minutos y colamos bien el caldo que posteriormente usaremos…
Paella de marisco

En el perol, añadimos los calamares, salmón, gambones, laurel y el vino…
Paella de marisco
Dejamos reducir, y sin prisa pero sin pausa añadimos el caldo (1 litro), colorante y la pastilla de caldo de pescado…
Paella de marisco

…cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y cuando le falte poco, le colocamos los mejillones, unas gambas para decorar, pimientos, Ojalá pudierais oler esto!!! ya falta poco… Bajamos el fuego y movemos de vez en cuando el perol, (no nos gusta que se pegue).
Paella de marisco

A disfrutarla!!!
Paella de marisco

http://cocineo.blogspot.com.es/
Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: Media.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.


Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • El Patxi. y esto ¿Que hace? #funny

    Patxi. esto ¿Que hace? #funny

    Via: MyWay. A mi manera. Amets ya tiene 45 dias y Danbo que es muuuuuu curioso tiene preguntas jejejeje. Estos niñossssss 110 entrega de las Andanzas de El Patx... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   Ibarakaldo
    FOTOGRAFÍA, TALENTOS
  • José Raúl Capablanca: A Chess Biography – Miguel Angel Sánchez (XXVI)

    José Raúl Capablanca: Chess Biography Miguel Angel Sánchez (XXVI)

    Capítulo X: El rey coronado (I)Análisis del libro “Fundamentos del Ajedrez” – J. R. Capablanca (I)Este capítulo comienza con un momento estelar en la vida de... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   Aarteaga61
    AJEDREZ, DEPORTES
  • Alfa Romeo Giulia QV llega a España

    Alfa Romeo Giulia llega España

    Tras su debut en el Salón Internacional del Automóvil de Frankfurt, el Alfa Romeo Giulia QV llega a España. Unos pocos privilegiados pudieron contemplar en... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   Rafael
  • Bombones ferreros caseros

    Bombones ferreros caseros

    Esta receta de bombones caseros estilo Ferrero Rocher es de esas que te traen montones de recuerdos, de grandes momentos vividos al lado de tan buena gente... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   Juanbellas
    COCINA
  • Diseño de uñas para San Valentín paso a paso

    Diseño uñas para Valentín paso

    Ya queda 1 día para San Valentín…y como os prometí hacer otro diseño de uñas para la ocasión, aquí lo tenéis, y además os enseño a hacer la uña del corazón con... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   UÑas A Mil
    MODA, TENDENCIAS
  • Cuba devuelve misil extraviado a sus dueños [+ audio]

    Cuba devuelve misil extraviado dueños audio]

    Una declaración del Ministerio de Relaciones Exteriores de Cuba informa de la devolución de un misil que ¡por error! llegó a Cuba en julio de 2014, y que... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   Norelys
    OPINIÓN
  • Casita de cuento

    Casita cuento

    Esta entrada es cortita, es que una funda de gafas tampoco da para mucho...Todo comenzó con un biés que tenía reservado, una monada... pero en qué labor lo... Leer el resto

    El 13 febrero 2016 por   Elenajorge
    CREACIONES, TENDENCIAS

Dossiers Paperblog

Revistas