Revista Cocina

Paella de marisco

Por Curro Romero

Paella de marisco
“No, no cierres los ojos…”
Os recomiendo que leáis una Oda a la Paella que encontré hace unos días y que nos animó a cocinarla, hoy os la traemos… Oda a la Paella
“En toda buena paella,
el arroz no ha de faltar,
si se precia ha de llevar
este cereal estrella.
La Albufera, tiene la huella
del ingenioso manjar,
la leyenda ha de avalar
que un agricultor anónimo
arrocero por seudónimo,
así la quiso nombrar.”

Seguir leyendo...


Ingredientes: (Para 4 personas)
250 Gr. de carne de cerdo 250 Gr. de calamares 250 Gr. de salmón 250 Gr. de gambones 250 Gr. de almejas 250 Gr. de mejillones 500 Gr. de arroz 100 Ml. de aceite de oliva 125 Ml. de vino blanco Montilla-Moriles   2 Tomates 3 Dientes de ajo 2 Pimientos 1 Pastilla de caldo de pescado Laurel, sal y colorante Paella de marisco Elaboración: Picamos bien los pimientos, ajos y sofreímos junto a la carne. Paella de marisco
Añadimos el tomate y lo rehogamos bien…
Paella de marisco
Mientras, en una marmita vamos a poner un litro de agua, las almejas y mejillones a hervir. Posteriormente en el mismo agua ponemos las cabezas de los gambones, dejamos hervir durante 5 minutos y colamos bien el caldo que posteriormente usaremos… Paella de marisco
En el perol, añadimos los calamares, salmón, gambones, laurel y el vino… Paella de marisco Dejamos reducir, y sin prisa pero sin pausa añadimos el caldo (1 litro), colorante y la pastilla de caldo de pescado… Paella de marisco
…cuando empiece a hervir, añadimos el arroz y cuando le falte poco, le colocamos los mejillones, unas gambas para decorar, pimientos, Ojalá pudierais oler esto!!! ya falta poco… Bajamos el fuego y movemos de vez en cuando el perol, (no nos gusta que se pegue). Paella de marisco
A disfrutarla!!! Paella de marisco
http://cocineo.blogspot.com.es/
Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: Media.
La Cocinera es Carmen Cosano Molina. Presentación by Francisco Romero Cosano.


También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Elaboración de una paella Atlántica

    Estimados lectores: Por tercer año me encuentro pasando unos días en casa de unos amigos en una población de las Rías Altas. Como va siendo tradición,... Leer el resto

    Por  Jmmulet
    COCINA, RECETAS
  • Paella de Marisco

    ¡Buenos días bombones! De nuevo martes y con él una nueva receta. Esta semana os traigo uno de los platos estrella en mi familia, siempre lo elabora mi padre... Leer el resto

    Por  Mvesblog
    COCINA, RECETAS
  • Paella

    La cena de hoy ha sido fácil fácil: paella del mediodía de casa de mis suegros. Yo he comido allí al ir a recoger al peque, pero mi costi no ha podido ir, así... Leer el resto

    Por  Missymistergolosina
    COCINA, RECETAS
  • Paella con calamares y berberechos

    ¿Os gusta la paella de marisco? Pues entonces esta versión seguro que os encantará, hecha con calamares, berberechos y langostinos. La marca Aneto me envió dos... Leer el resto

    Por  Eneri
    COCINA, RECETAS
  • Arroz con rape (tipo paella)

    Soy una enamorada del arroz, me encantan todas las recetas que lo llevan, pero mis preferidas son las que se cocinan tipo paella. Leer el resto

    Por  Anghe257
    COCINA, RECETAS
  • Paella con caldo aneto

    Hacer una paella en casa para 2-3 personas resulta muy fácil si tenéis a mano un brick de Caldo para paella con sofrito Aneto. Es práctico si no quieres... Leer el resto

    Por  Puchereta
    COCINA, RECETAS
  • Paella valenciana

    La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación. Leer el resto

    Por  Franleston
    COCINA, RECETAS

Añadir un comentario

Dossiers Paperblog

Revistas