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Pain de la semaine: pain au son de blé et à l’huile d’olive / bread of the week: wheat bran and olive oil bread / pan de la semana: pan de salvado de trigo y aceite de oliva / خبز الاسبوع : خبز النخالة و زيت الزيتون

Por Khadija
PAIN DE LA SEMAINE: PAIN AU SON DE BLÉ ET À L’HUILE D’OLIVE / BREAD OF THE WEEK: WHEAT BRAN AND OLIVE OIL BREAD / PAN DE LA SEMANA: PAN DE SALVADO DE TRIGO Y ACEITE DE OLIVA / خبز الاسبوع : خبز النخالة و زيت الزيتونPAIN DE LA SEMAINE: PAIN AU SON DE BLÉ ET À L’HUILE D’OLIVE / BREAD OF THE WEEK: WHEAT BRAN AND OLIVE OIL BREAD / PAN DE LA SEMANA: PAN DE SALVADO DE TRIGO Y ACEITE DE OLIVA / خبز الاسبوع : خبز النخالة و زيت الزيتون
INGRÉDIENTS / INGREDIENTS / INGREDIENTES / المكونات
PAIN DE LA SEMAINE: PAIN AU SON DE BLÉ ET À L’HUILE D’OLIVE / BREAD OF THE WEEK: WHEAT BRAN AND OLIVE OIL BREAD / PAN DE LA SEMANA: PAN DE SALVADO DE TRIGO Y ACEITE DE OLIVA / خبز الاسبوع : خبز النخالة و زيت الزيتون400 g farine tout usage, 100 g de son de blé, 350 ml eau tiède, 1 cuillère à café de sel, 1½ cuillère à café de levure sèche instantanée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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400 g all-purpose flour, 100 g wheat bran, 350 ml lukewarm water, 1 teaspoon salt, 1 ½ teaspoon instant dry yeast, 2 tablespoons olive oil.
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400 g de harina común, 100 g de salvado de trigo, 350 ml de agua tibia, 1 cucharadita de sal, 1 ½ cucharadita de levadura seca instantánea, 2 cucharadas de aceite de oliva.

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400 غرام دقيق ابيض ، 100 غرام نخالة القمح ، 350 مل ماء دافيء،
 ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة صغيرة و نصف خميرة فورية ،
 ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
PRÉPARATION / HOW TO / ELABORACIÓN / طريقة التحضير
PAIN DE LA SEMAINE: PAIN AU SON DE BLÉ ET À L’HUILE D’OLIVE / BREAD OF THE WEEK: WHEAT BRAN AND OLIVE OIL BREAD / PAN DE LA SEMANA: PAN DE SALVADO DE TRIGO Y ACEITE DE OLIVA / خبز الاسبوع : خبز النخالة و زيت الزيتون1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter l’eau et mélanger.
2. Pétrir la pâte jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène, environ 10-15 minutes. Pas besoin d’ajouter plus d’eau. Badigeonner un bol d’un peu d’huile d’olive, y déposer la pâte et bien la tourner dedans pour qu’elle soit bien couverte d’huile. Couvrir le bol et laisser la pâte doubler de volume. Dégonfler la pâte. Donner au pain la forme d’un rouleau.
3. Déposer le pain dans un moule couvert de papier parchemin. Laisser lever pendant 25-30 minutes. Enfourner pendant 30-35 minutes à 180°C. Laisser le pain refroidir sur une grille.
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1. In a bowl, mix the dry ingredients. Add water and mix. 
2. Knead the dough until smooth and homogeneous, about 10-15 minutes. No need to add more water. Brush a bowl with little olive oil, place the dough inside the bowl and turn it to coat with oil. Cover the bowl and let the dough double in size. Deflate the dough. Shape the bread into a log
3. Place the bread on a pan covered with parchment paper. Let rise for 25-30 minutes. Bake for 30-35 minutes at 180°C. Let the bread cool on a wire rack
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1. En un bol, mezclar los ingredientes secos. Añadir el agua y mezclar
2. Amasar la masa hasta que esté suave y homogénea, aproximadamente 10-15 minutos. No es necesario añadir más agua. Cepillar un bol con un poco de aceite de oliva, colocar la masa en el bol y dar vuelta a la masa para que quede bien cubierta de aceite. Cubrir el tazón y dejar que la masa doble de tamaño. Desinflar la masa. Dar al pan la forma de rollo.
3. Colocar el pan en un molde cubierto con papel de hornear. Dejar crecer durante 25-30 minutos. Hornear durante 30-35 minutos a 180°C. Dejar enfriar el pan sobre una rejilla. 

************************************1. في وعاء ، تخلط المكونات الجافة . يضاف الماء و تخلط هذه العناصر. 2. يدلك العجين الى ان يصبح لينا و متجانسا، حوالي 10-15 دقيقة.ليس ضروريا اضافة المزيد من الماء .يدهن وعاء بقليل من زيت الزيتون،  يوضع العجين في الوعاء و يدور بحيث يصبح مدهونا بالزيت. يغطى و يترك العجين  حتى يتضاعف حجمه.يعطىللخبز شكل جذع
3. يوضع الخبز في قالب مغطى بورق فرن . يترك الخبز يختمر مدة 25-30 دقيقة
 يخبز لمدة 30-35 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يترك الخبز فوق شبكة
 حديدية ليبرد.
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