Ideal para untar queso fresco y poner encima una loncha de salmón ahumado ..o de bacalao ahumado .....
INGREDIENTES .-
- 200 gr de harina de centeno
- 100 gr de harina de trigo de fuerza
- 100 gr de maíz morado ..o blanco
- (optativo....sino se pone estos gr se aumentan en la harina de fuerza)
- 300 ml de agua templada
- 7 gr de levadura fresca
- 1 cda de sal
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de girasol......
- 100 gr de nueces picadas y100 gr de arándanos rojos hidratados
- 1 cdita de canela en polvo y 1 cdita de jengibre en polvo
- Sabemos que en la panificadora primero se ponen los líquidos ..mezclamos bien con una cuchara de madera
- Se añade la levadura fresca desmenuzada ..la miel y el aceite de girasol
- En un bol se mezclan las harinas con la sal .... y se añaden a los líquidos de la cubeta de la panificadora
- Programamos en mi caso el 7 que es solo amasado y dura 15 minutos
- Cuando termine ...dejara reposar dentro de la cubeta otros 15 minutos
- Programar la pani en el programa pan Expres en la mía es el 5
- ..darle a la intensidad de tostado y al peso
- Comenzar el programa ...llegareis a un punto en que comienza el amasado seguido
- Levantar la tapa y añadir un puñado de nueces y un puñado de arándanos intermitente hasta que se hayan echado todos ....dejar continuar el programa hasta terminar ....
- Con la harina de centeno y maíz no sube mucho ..pero como veis queda super bien
Tiene un color dorado porque en este pan no eché el maíz morado sino el blanco .... el olor es fantástico...y el sabor estupendo ..... .......MARIMI