Con el paso del tiempo van variando los ingredientes, entre ellos se utilizan también el jamón de pavo y el queso crema, o variantes en su masa como el hojaldre. Este pan fue creado a comienzos del siglo XX, que con el paso del tiempo acabó siendo una costumbre en las fiestas navideñas venezolanas.
Lo bueno de este reto y de muchos otros es que, aunque partas de una receta, lo bueno de todo es que puedes usar tu imaginación, que es la mejor arma que tenemos. Y como a mí me encanta experimentar, decidí ponerle un relleno " diferente " ;D.
El día anterior había hecho croquetas caseras y me había quedado un poco de relleno, y pensé que el jamón dulce mezclado con un poco de chorizo, aceitunas y el relleno de la masa de las croquetas sería un relleno delicioso. ;)
Pues aquí os dejo la receta de este riquísimo pan de jamón.
Ingredientes:
- 400 gr de harina
- 6 gr de levadura seca de panadería- 140 gr de agua templada
- 80 gr de leche
- 10 gr de mantequilla
- 8 gr de sal
- 20 gr de azúcar
- 150 gr de jamón dulce en lonchas
- aceitunas verdes
- 8 lonchas de chorizo
- 100 gr de relleno de croquetas ( aproximadamente, lo eché a ojo)
Elaboración:
En un bol echaremos la harina con el azúcar y la sal, en un vaso echar el agua, añadir la levadura y dejarla durante 10 minutos que repose.
Agregamos la leche y el huevo, añadimos la mezcla del agua con la levadura y amasamos todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa.
Añadiremos la mantequilla a la masa hasta integrarla bien, en u bol echaremos un poco de harina y dejaremos reposar la masa hasta que doble su tamaño.
Una vez que haya doblado su tamaño, sacaremos la masa y la desgasificaremos con las manos, y con la ayuda de un rodillo estiraremos la masa sobre una mesa enharinada.
Una vez que tengamos la masa estirada, colocaremos las lonchas de jamón dulce y por encima las lonchas de chorizo, las aceitunas y la masa de las croquetas bien repartidas por toda la masa.
Daremos forma a la masa enrollándola, cerrando el borde y doblándolo hacia abajo haciendo presión para que cierre bien y no se salga el relleno al hornearlo.
Colocaremos la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal y dejaremos fermentar de nuevo hasta que doble su tamaño.
Precalentamos el horno a 180º.
Aunque en la receta lo barnizaban con un huevo mezclado con agua, en mi caso no lo hice.
Horneamos a 180º con calor abajo y ventilador durante 20 minutos o hasta que el pan empiece a coger color.
Sacamos del horno y dejamos enfriar. ¡ O nos lo comemos calentito! ;)
La receta original la podéis ver aquí
Espero que os guste esta receta, en casa nos ha encantado, sobretodo por el relleno de las croquetas, a mi hermano que le gustan las croquetas que hago, se puso las botas al comprobar que uno de los ingredientes del pan era el de las croquetas. :D
Feliz semana!
Un beso:*
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