Pan de molde al horno con jamón y queso – Pane prosciutto e formaggio al forno

Por Pier Pier Paolo Petrella @recetaitaliana

Ingredientes para 4 personas:
4 lonchas de pan de molde sin corteza, jamón cocido, queso fresco o mozzarella, 2 huevos, leche, pan rallado, sal y aceite.

Era una receta que hacía mi madre y era una forma para dar salida al pan de los días anteriores, por lo tanto, mi sugerencia, es usar lonchas de hogazas de pan casero. En mi tierra, se hacen hogazas de pan de hasta 3 kilos y suelen durar una semana, diez días. Así que, salía siempre algo espectacular

Pre calentar el horno a 200º.
Batir los huevos con leche y sal.

Pasar la loncha de pan en huevo y luego pan rallado (es opcional, es decir, que también salen riquísimas sin empanar el pan). Disponer en una fuente untada con aceite.

Disponer una loncha de jamón cocido y una de queso fresco o mozzarella. Poco de aceite.

Hornear durante unos minutos, cuando el jamón y el queso están listo, sacar la fuente, retirar el jamón y volver a hornear el pan durante 15 minutos por lado. En los últimos minutos, volver a poner el jamón y queso y completar la cocción. Sacar.