Pan dulce casero

No podía faltar la vedette de las fiestas... Un riquísimo pan dulce hecho al paladar de los invitados.
Digo hecho al paladar porque los gustos a la hora de sentarse a la mesa son variados, a veces no es posible conformar a todos, así que, por qué no, intentar algo nuevo, diferente a ir al almacén o al supermecado.
Es tiempo de que nos animemos a elaborar nuestro propio pannettone.Les traje una receta clásica, que por supuesto, manteniendo la base de la masa, se puede variar a gusto y placer de los comensales, agregar o quitar frutas o elementos que no apetezcamos.Lo demás, igual.


INGREDIENTES

• 100 gr. de frutas abrillantadas (pueden ser frutas secas a su gusto)
• 20 gr de pasas de uva (opcional)
• 2 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1 sobre de levadura seca
• 100 gr de manteca
• 300 gr de harina común
• 120 cc de leche
• esencia de vainilla
• una copita de anís (opcional)

PREPARACION

1. Si utiliza frutas abrillantadas, colóquelas junto con las pasas de uva en un recipiente de agua tibia para hidratar.
2. Separar las claras de las yemas. Reservar las primeras y poner las yemas en un bol junto al azúcar.
3. Batir bien, agregar la manteca previamente derretida y agregar la harina, la levadura preparada y la leche sin dejar de revolver. Mezclar todo muy bien.
4. Añadir el anís e incorporar las frutas que haya elegido.
5. En otro recipiente, batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla.
6. Dejar reposar cinco minutos.
7. Enmantecar y enharinar un molde y verter la mezcla.
8. Hornear una hora.
9. Dejar enfriar al sacarlo del horno

TRUCOS
Se puede mantener la masa básica y agregar mayor cantidad de frutas, siempre que  no quede difícil de amasar y no se rompa, puede también decorarlo con glasé o cualquier otro ingrediente. Deje jugar su imaginación , y será un anfitrión excelente.
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