Pan naan

¿Qué harías por un amigo?, dicen que quien tiene un amigo tiene un tesoro. ¡Pues yo soy rica!Hoy he terminado de leer el libro "Cometas en el cielo", un libro que habla de la historia de dos amigos; Amir y Hassan (su sirviente y compañero de juegos...). Siempre en la amistad como en todas las relaciones, hay uno que da más, es inevitable; por carácter, ya que todos no somos iguales. Lo importante, es que cuando necesites una mano amiga, esa persona esté a tu lado. Yo siempre la he tenido, y por eso me siento afortunada.Como siempre digo, no es dar sin recibir nada a cambio, es dar y recibir ya que la vida se "alegra" de pequeños detalles.Hoy he querido hacer este pan porque es uno de los alimentos diarios de Hassan y Amir y quería saber cómo sabía, cómo olía...Es un pan plano indio y tradicionalmente se cocina en horno tandoor, pero se puede hacer en horno convencional.Encontré la receta en el libro de Caroline Bretherton "Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes dulces y salados".Me ha encantado su textura, olor, sabor...No tiene ninguna dificultad, lo preparas rápidamente y el resultado es de categoría.Si quieres probar un pan diferente, este te gustará. Este post, lo dedico a mi amiga Claudia que muy generosa el día de su cumpleaños me lo regaló. Lo mejor de todo fue la dedicatoria.Yo también te quiero. Un beso y gracias por estar siempre ahí.
INGREDIENTES PARA 4/6 PANES:500 gr.  de harina de fuerza blanca más extra para espolvorear2 cucharaditas de levadura seca (9/10 gr.)1 cucharadita de azúcar blanquilla (5 gr.)1 cucharadita de sal (5 gr.)4 cucharaditas de semillas de nigella (20 gr.) Yo utilicé sésamo negro125 ml. de yogur natural (yo puse yogur de fresa)50 gr. de ghee (mantequilla clarificada) o mantequilla
ELABORACIÓN:

• Derrite el ghee (en mi caso mantequilla) en un cazo. Reserva.

• En un bol, añade la harina, levadura, azúcar, sal y las semillas. 

• Mezcla bien. Incorpora el yogur, el agua y la mantequilla derretida. Mezcla durante 5 minutos hasta que se forme una masa áspera.

• Tapa el bol con film transparente o papel de aluminio.
• Deja reposar 1 hora en un lugar cálido. Debe doblar su volúmen.

• Precalienta el horno a 240ºC.
• Aplasta con la mano la masa para sacar el aire .

• Divide la masa en 4/6 porciones.

• Enharina la superficie donde le vas a dar forma y con un rodillo de madera extiende cada porción dándole forma de óvalo. Más o menos de unos 25 cm de largo.

• Pasa el pan a las placas del horno (precalentadas) y hornea unos 7/10 minutos. Debe levar bien.
• Seguidamente, coloca los panes sobre una rejilla y precalienta el grill al máximo. Hornea los naans unos 40 segundos por cada lado. Deben quedar dorados y les saldrán como "ampollas". Si no tuvieras grill (como es mi caso), hornea de 10 a 15 minutos.

Así quedó, tierno y esponjoso. Lo puedes acompañar con embutidos, quesos, patés.  Lo puedes tomar en el desayuno y merienda con mermelada y mantequilla está buenísimo.