Revista Cocina

Pan Negro (con tinta de calamar)

Por Floruca @floruca

Pan Negro (con tinta de calamar)

Este es otro de mis “inventillos”

:-)
)

Siguiendo la receta de mi “Pan de Azafrán” (publicada abajo), hice este “Pan Negro” en el que sustituí el azafrán por 6 bolsitas de tinta de calamar, de las que venden congeladas.

Hice la infusión con la leche templada y la tinta.

En esta ocasión sí colé el resultado.

El resto la misma receta.

Al hornearlo le espolvoreé harina para que la corteza fuese más gordita pero, la próxima vez, no lo haré para que quede el color negro uniforme, es más bonito..

Os puedo asegurar que el sabor es delicioso, y es ideal para acompañar pescados, sandwiches de atún, de anchoas..etc. y, sobre todo, para un exquisito “bocata de calamares fritos”, os lo aconsejo 100%.

Como siempre os digo, podemos congelarlo en rebanadas y tener preparado una selección de panes diferentes para que, en cualquier ocasión especial, tengamos un pan para cada plato..

Animaros a hacerlo

;-)
)

 


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