Pan relleno al horno

Se acaba (casi) este mes de Marzo primaveral y hoy os traigo una de esas recetas que me encantan porque es abrir la nevera y ver que hay y sacarte del bolsillo una cena riquísima y fácil, como a mi me gustan que sean las recetas en este blog. Ni que decir tiene que la repetiré más de una vez porque, sencillamente, me ha encantado.
Para gustos los colores y versiones las que queráis pero yo aquí he tirado de "sobras" de mi nevera y los he hecho a mi gusto y a mi entender. ¡Espero que os gusten! ¡La próxima hago la versión barra! jajajajaja
Ingredientes: 4 chapatinas; 4 huevos; 1/2 cebolla; 1/2 pimiento verde; 100 g queso Old Amsterdam rallado; 100 g bacon; sal; pimienta.
Preparación: Cortar la parte superior de los panes (como una tapadera) y vaciar de las migas, dejando un hueco profundo en cada pan.
En un bol batir los huevos. Añadir la cebolla pelada y picada, el pimiento libre de semillas y picado, el queso rallado y el bacon en tiritas. Salpimentar al gusto y mezclar bien todos los ingredientes.
Rellenar los panes con la mezcla anterior.
Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar los panes en la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado y hornear durante 20 minutos (arriba y abajo con ventilador). Servir calientes acompañados de una ensalada.