Ingredientes: para la masa
450 gr de harina para bizcochos450 ml leche3 huevospizca de sal6 cucharadas de azúcar100 gr de mantequilla2 sobres de levadura en polvo1 cucharada de azúcar avanillado
Para el topping:
mielmermelada de arándanos de La vieja fabricaarándanos frescos
Modo de preparación:
Tamizamos la harina junto con la levadura en polvo y guardamos.Ponemos la mantequilla, la sal, los huevos, el azúcar y el azúcar avanillado en un bol grande. Batimos con una varilla o con la batidora hasta obtener la consistencia de una crema espumosa. Añadimos la mitad de la leche y la mitad de harina con levadura y seguimos batiendo. Seguimos añadiendo la harina y la leche restante y batimos hasta que no quede ningún grumo!Ponemos un sarten anti adherente a calentar, y añadimos una cantidad de masa, cogiendo como medida un cucharon para servir sopa.Damos la vuelta a la tortita cundo la superficie de la tortita se llena de burbujas.Servimos calientes, con deliciosa mermelada de arándanos de La vieja fabrica, con miel y arándanos frescos.
Tenemos que freír las tortitas a fuego muy lento, para que no se nos quemen, y para que puedan crecer lo bastante.No tenemos que añadir aceite ni mantequilla al freírlos.Podemos añadir el toping que mas nos guste, miel, caramelo, sirope de arándanos ....pero como mermelada yo recomiendo la mermelada de La vieja fabrica, la autentica mermelada!!!
Hace años (cada año, de hecho) iba yo a recoger los arándanos y me preparaba la mermelada en casa, esto , cuando aun vivía en Romania, pero aquí encontré esta mermelada que es fantástica, es como si la sacara de mi despensa de la casa de Romania...es clavada a mi mermelada casera de arándanos!
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