Panecillos de avena y pasas

Últimamente estoy un poco obsesionada con las pasas y se lo echo a todo, en el desayuno, la merienda, picando entre horas. Mi madre ya compraba desde hace tiempo pero yo es como si acabara de descubrirlas y de repente me encantan. Así que el otro día compré una buena cantidad y se me ocurrió hacer un pan o algo parecido con ellas, lo que acabó derivando en esta receta de panecillos de avena y pasas.

La idea inicial era hacer un pan más grande pero después de tener la masa lista me di cuenta que era un poco pequeña para hacer un buen pan, por lo que dividí la masa en seis porciones más pequeñas y pasó de pan a panecillos, jaja. Seguramente la próxima vez que lo haga doblaré las proporciones para que quede más grande y probaré como queda en pan (seguro que igual de bueno).

El resultado son unos panecillos que quedan crujientes por fuera y blanditos por dentro con el toque dulce de las pasas. En mi casa gustaron mucho y se acabaron en el primer desayuno.

También podéis consultar las propiedades y beneficios de la avena en un post que hice hace poco.

Espero que os gusten

Ingredientes:

– 125 gr de copos de avena

– 150 ml de agua

– 30 gr de pasas

– 1 cucharadita de aceite de oliva

– 1 cucharadita de levadura

Instrucciones:

Trituramos los copos de avena hasta que queden como harina y los mezclamos en un bol con la levadura.

Añadimos el agua y la cucharadita de aceite y mezclamos hasta que quede una masa densa.

Amasamos y vamos añadiendo las pasas para que vayan quedando repartidas por toda la masa.

Dejamos reposar la masa durante una hora para que crezca.

Dividimos la masa en seis porciones y damos la forma que queramos antes de hornearlos.

Con el horno precalentado a 200º horneamos los panecillos de avena y pasas durante media hora.

Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de comer.

¡Y listo!