INGREDIENTES:
450 ml de agua
1 cucharada sopera de aceite de oliva
2 cucharaditas de sal
2 cucharadas soperas de leche en polvo
380 g harina de fuerza
350 g harina integral
20 g levadura fresca de panadero
PREPARACIÓN:
En panificadora:
Ponemos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora en el orden de arriba, amasar 15 minutos.
Poner la masa en un recipiente grande y dejar levar hasta que doble su tamaño tapado con un trapo húmedo.
Cortar en porciones del tamaño deseado y bolear. Dejar reposar 15 minutos.
Dar forma de panecillo y poner separados sobre la placa de horno. Dejar de nuevo que doblen su tamaño.
Antes de meter al horno hacer los cortes decorativos o con el mango redondo de una cuchara de madera presionar en el centro para darle esta forma rustica.
Hornear a 200º durante unos 20 minutos o hasta que tomen un poco de color.
Podemos poner un cacharrito con agua en el interior del horno para que haga vapor y así conseguir una corteza crujiente.
El amasado puede hacerse a mano si no disponéis de panificadora.
Dejar enfriar en rejilla.
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