Panes integrales

Ingredientes:
·   250 ml. De agua ·   500 gr. aprox. De Harina integral ·   Un chorrito de aceite de oliva ·   25 gr. de levadura fresca (de panadero) ·   15 gr. de sal ·   ½ cucharadita de azúcar.
Preparación:
Hacer un pan, en realidad, es de lo mas sencillo de hacer en la cocina y con esta receta os lo demuestro..
   Lo primero que tenemos que hace es calentar un poquito el agua, pero solo un poco, esto nos ayudará a que la levadura fermente con mas facilidad.    1.   En un bol, ponemos el agua, con la levadura, la sal y el azúcar, removemos todo un poco e incorporamos un chorrito de aceite de oliva y una parte de la harina y empezamos a remover.
   Si tenéis maquina eléctrica, os podéis ayudar de ella, aunque para esta cantidad no es necesario.    2.  Cuando ya tengamos la masa casi formada, la pasamos a una tabla de trabajo y la terminamos de amasar hasta que no se pegue a la tabla. Aproximadamente el tiempo de amasado debe ser unos 10-12 minutos, si no trabajamos bien la masa, luego nos puede quedar un pan grumoso…
   3.   Una vez amasada bien nuestra masa, formamos una bola con ella, la tapamos y dejamos fermentar durante 30-40 minutos, o hasta que doble su volumen. Ya sabéis que si la dejáis cerca de un lugar calentito, la levadura comenzará a hacer su efecto antes.
   Transcurrido el tiempo de fermentación, vamos a encender nuestro horno a 250º para que se vaya calentando.    A continuación, cogeremos nuestra masa he iremos formando bolitas del tamaño que queramos hacer nuestras piezas de pan. Yo, en este caso, no hice bolas muy grandes porque quise hacer bocadillos, aproximadamente, de unos 100 gramos. Cuando tengamos nuestras bolas, las volvemos a tapar con el paño y dejamos nuevamente reposar otros 20 minutos.
   Transcurrido este tiempo, ya podemos dar forma a nuestro pan y de ahí a la bandeja para el horno y otra vez a descansar un poco.. cuando ya esté todo formado, lo volvemos a tapar y dejamos que fermente hasta que vuelva a doblar su tamaño, aproximadamente otros 40 minutos más.
   Una vez hayan doblado el volumen, los cortamos por la parte superior con la ayuda de una cuchilla (no vale si ya la has usado antes para cosas que no sean relacionadas con la cocina), los pintamos ligeramente con agua y los metemos al horno, al cual, le bajaremos la temperatura a 220º.

   Si hacéis bolitas más o menos del mismo tamaño que yo, el pan tardará aproximadamente unos 20 minutos en hacerse.    Un truco que me decía mi padre para saber si ya estaba el pan, era mirándole el culo y si ya estaba doradito es que estaba en su punto!
   Precisamente este día, mientras mi pan fermentaba, mantenía una conversación por el Factbook con mi Lola… y se me ocurrió hacer algo de lo que creo estar segura que le va a encantar…..
MINI CRUNCH INTEGRALES AL ROMERO