Paninería Compà: viaja a Italia sin salir de Barcelona

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¿Quieres probar los mejores paninis de la ciudad? Sí, eso que acá conocemos como bocadillo, otros como arepa caribeña o simplemente sándwich tiene su versión 100% italiana en Barcelona. Acá, el panino o panini (si es en plural) se disfruta como debe ser en la Paninería Compà, específicamente en el barrio de La Barceloneta (C/ Sant Carles, 19 08003 Barcelona).

Y ¿quién nos deleita con tan delicioso y auténtico bocadillo? Pues, el responsable de Paninería Compà es Vittorio, un italiano radicado en Barcelona desde hace 20 años, aunque solo lleva dos años con esta charcutería calabresa, –gentilicio perteneciente a la región del sudeste de Italia, Calabria–.

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Paninería Compà, la mejor calidad a precios razonables

Si no has ido a Italia, te contamos que el común denominador es que en sus charcuterías tienen pan para preparar allí mismo sus famosos paninos o panini. Lo que quiere decir que no estamos ante un restaurante común, sino que Compà es una charcutería en la que se come muy bien.

Y es que Vittorio prepara sus paninis con una focaccia artesana adicionándoles el mejor producto calabrés. Tienes que saber que, además, la gran mayoría de sus productos los trae directamente desde su pueblo natal: Castrovillari.

Si quieres nuestra recomendación, el de porchetta con patatas y provola es simplemente, increíble. Pero el Paterno y el Sanizzo también nos dejaron sin palabras.

Por otra parte, sus precios van entre los 7 y 9 euros, excelentes valores teniendo en cuenta que son de un tamaño muy generoso y de magnífica calidad. Además, también puedes acompañar tu panino con una birra italiana, refrescos del país mediterráneo y finalizar con un tiramisú preparado por el mismo Vittorio.

Te advertimos que toda estas maravillas puedes encontrarlas en un local de tan solo unos cuantos metros cuadrados. Y que, si no has ido aún, en cuanto lo hagas, seguramente este se convertirá en uno de tus rincones favoritos en Barcelona.

Un producto que le ha dado la vuelta al mundo

Nunca está de más saber un poco de historia, en este caso sobre el panino, el cual apareció en un libro de cocina italiana del siglo XVI, así es, este no es bocadillo nuevo ni nada por el estilo. Posteriormente se volvieron populares en los bares de Milán entre 1970 y 1980, y allí se conocían como paninoteche (paninotecas).

Panino en italiano significa “bollo de pan pequeño”. Y en los años 70, los más populares restaurantes estadounidenses –en especial los de Nueva York– comenzaron a ofrecer en sus cartas los paninis que hoy conocemos en la gran mayoría de países, ese producto relleno de salami, jamón, mortadela y vegetales o como los más originales preparados con prosciutto y algunas rebanadas del mejor queso.

Eso sí, la clave está no solo en la calidad de su relleno, sino en el pan que debería ser ciabatta o focaccia para que sea mucho más auténtico.