Pannacotta de Yogur de Piña y Gelatina de Frambuesa

Después de ver la Pannacotta que preparó Lorraine Pascal en Canal Cocina,

sabía que en cualquier momento la haría si o sí ya que la gelatina es un postre que preparo con frecuencia.

¿No queda preciosa la presentación?.

Pues basándome en su idea , he preparado estos vasitos que hicieron las delicias de la familia:

- 3 hojas de gelatina (o cola de pescado)

- 4 yogures de piña (o del sabor que guste)

- 1 sobre de gelatina de frambuesa

- hojas de menta y frambuesas para decorar

- Poner las hojas de gelatina en abundante agua fría para que se hidraten.

- Calentar la nata, leche y azúcar, removiendo la mezcla, hasta que el azúcar se disuelva.

- Incorporar las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, y remover hasta que se disuelvan en la leche y nata.

- Añadir los yogures, y mezclar hasta que no haya grumos.

- Echar la mezcla en una jarra para facilitar el llenado de los vasos.

- Colocar los vasos inclinados y verter la pannacotta hasta el borde, con cuidado de no ensuciar los vasos, para que tengan una buena presentación.

- Meterlos en el frigorífico inclinados, y dejarlos hasta que la pannacotta esté bien firme.

- Preparar la gelatina de frambuesa con los 500 ml. de agua, siguiendo las instrucciones del fabricante, y una vez que esté preparada, dejar que se atempere, ya que si se echa caliente sobre la pannacotta, se puede disolver ésta de nuevo.

- Sacar los vasos del frigorífico, colocarlos en posición vertical, y rellenar con la gelatina de frambuesa.

- Meter de nuevo en el frigorífico y dejar que enfríen durante 1 ó 2 horas, o hasta comprobar que la gelatina ya está consistente.

- Adornar con unas hojitas de menta y unas frambuesas, o al gusto.