Hoy presento con una rapidcata Pañofino 2015, es un vino tinto elaborado en Corral de Almaguer, Toledo, por Bodegas Torre de Barreda. Se trata de un Tempranillo intenso, complejo y denso, muy estructurado y lleno de vigor, rotundo y con un potencial de buena evolución increíble, digno sucesor de la anterior añada 2014.
Procede de una parcela que se llama así, “Pañofino” es el viñedo más viejo de la bodega, plantado en 1942.
En la rapidcata de Pañofino 2015 he disfrutado especialmente, me encanta ver la diferencia que hay de una añada a otra. El 2014 fue mi tinto de cabecera en Granero, las últimas botellas estaban tan ricas que en parte me molestaba venderlas, estaba en su mejor momento donde fruta y madera convivían en armonía, en boca era aterciopelado y, como decimos los charlatanes del vino, estaba “redondo”. Este 2015 tiene un potencial enorme, pero claro, lleva poco tiempo en el mercado y tiene un vigor marcado por la tanicidad de una barrica de calidad, algo normal y que se disfrutará con platos sabrosos, ahí habrá una grata armonía donde el vino y el plato hagan un buen equipo.
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Una publicación compartida de Adan Israel (@elsumillerfiel) el Ene 27, 2018 at 2:58 PST
La entrada Pañofino 2015. se publicó primero en diasdevino.com.
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