Panqueques de banana, volvemos con el reto dulce de laura real

Buenos días, pues eso, un mes más aquí estamos con el reto dulce de Laura Real, y este mes una receta sencilla, sencilla, y buenísima, os lo puedo asegurar.

Para los que queráis conocer más cosas sobre el Reto podéis ver todas las explicaciones aquí. Por supuestisimo que estáis invitados a participar en los próximos retos.

Los panqueques se parecen mucho a los crepes, pero en este caso la masa es más gruesa, y el relleno se mezcla con la misma masa. Yo en mi caso, a parte del azúcar glass por encima le he añadido un poco de Nutella, es que no me puedo resistir. Lo bueno es comérselos recién hechos, calentitos, son una absoluta delicia.

Antes de pasar a detallar la receta os dejo el enlace con las versiones de todas las participantes (clickar en el logo).

También os dejo la receta tal cual aparece en el recetario original.

Y ahora sin más dilación os dejo la receta tal cual la hice yo.
INGREDIENTES:

• 120 gr de harina.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de levadura.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 huevo M.
• 160 ml de leche.
• 80 ml de agua.
• 3 plátanos maduros.
• Zumo de limón.

ELABORACIÓN:
Pelamos los plátanos y los partimos en cuadraditos pequeños, le echamos zumo de limón (el suficiente para que queden todos los trozos empapados, sin pasarse, para que no ennegrezcan), reservamos.
Tamizamos la harina junto con la sal y la levadura, la mezclamos con el azúcar.
Por otro lado batimos ligeramente el huevo, y le añadimos la leche y el agua. Iremos incorporando esta mezcla a la harina poco a poco, para que se integre perfectamente.
Cuando la mezcla está homogénea incorporamos el plátano, tapamos con papel film, y dejamos reposar 30 minutos.

Pasado ese tiempo pondremos un poco de mantequilla en una sartén pequeña, la pondremos a fuego medio-alto, cuando esté caliente incorporaremos 1/3 de la mezcla, y dejaremos hasta que esté bien hecha por un lado, momento en el cual la giraremos para dorar el otro lado.

Se sirven calientes, espolvoreados con azúcar glass, en mi caso le añadí también nutella.

Y eso es todo por lo que a la parte dulce del reto respecta, el martes que viene os traeremos la parte salado, espero que os guste, a mi muchísimo, nunca los había probado y son una absoluta delicia.
Un beso enorme a todas/os.