Papas con Choco (Patatas con sepia) olla GM

Papas con Choco (Patatas con sepia) en olla GM. Receta que dedico a Charo Hernández, juanera de mi grupo Juaneando con Ana Sevilla, me la pidió para olla Gm, y ahí está, Muy, muy rico plato de cuchareo.



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Ingredientes:
-500-600 gr. sepia limpia
-300 gr. cebolla
-60 gr. pimiento verde
-3-4 dientes ajo
-aceite
-1 cta. pimentón
-1/2 vasito medidor coñac, brandy o vino blanco
-400-500 gr. patatas chascadas
- 1 cta. postre carne pimiento choricero
-perejil picado
-laurel
-pimienta negra
-agua
Preparación:
1- Cortar la sepia en trozos. Reservar.
2- Picar la cebolla, pimiento y ajos,  menudos y pochar  con un poco de aceite, en menú sofreír  unos 10 minutos, hasta que esté blando
3- Agregar el pimentón y coñac, y evaporar el alcohol 3-4 minutos destapado.
4- A continuación, la sepia troceada, remover bien, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 140º, alta presión.
5- Sacar el vapor, agregar las patatas chascadas, carne de pimiento choricero, perejil, laurel, pimienta y agua sin que llegue a cubrir del todo, válvula cerrada, menú turbo, 5 minutos, 140º, alta presión.
Cuando termine podéis aplastar alguna patata contra las paredes de la cubeta, para espesar un poco el caldo

Cortar la sepia

Trocear la sepia

Pochar las verduras bien

Sofreir

Evaporar el alcohol

Y a cocer en 5 minutillos

Voilá!!
Umm, está de escándalo!.

Uno de mis platos preferidos con sepia.