Pasta con calabacín – Pasta con calabacín y azafran – Penne zucchine e zafferano

Ingredientes para hacer pasta con calabacín y azafrán para 2 personas:
200 de pasta macarrones o penne rigate, 2 calabacines, 2 dientes de ajo, ricotta salada o parmesano rallado, azafrán, tomillo, guindilla/picante, sal y aceite.

La receta de pasta con calabacín y azafrán, es una recetas de pasta italiana fácil y sencilla de preparar. Ingredientes al alcance de todos (en caso el azafrán, se puede sustituir con cúrcuma o colorante alimentario) y la ricotta salada, con el queso parmesano rallado. Sabroso, sano e ideal cuando no se dispone de mucho tiempo para cocinar (más recetas de pasta con calabacín).

Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En una sartén, poner 3 cucharadas de aceite, los dientes de ajo enteros (luego se retiran) y el picante.

Cuando empieza a sofreír, agregar los calabacines cortados en media luna y tomillo.

Saltear a fuego vivaz durante unos minutos, salar, añadir un poco de agua de cocción y seguir salteando.

Escurrir la pasta un minuto antes del tiempo de cocción indicado, volcar en la sartén con un medio cucharón de su agua, espolvorear con queso rallado y seguir removiendo y salteando.

Ultimar la cocción, controlar de sal y emplatar con más queso rallado, tomillo fresco y rociar con aceite en crudo.

Recomiendo un vino blanco frutado.
¡Gracias por visitar mi Blog! Podéis ayudarme a llevar la página adelante, visitando la publicidad que veis a continuación