Pasta con champiñones, pistachos y jamón serrano

Hoy toca pasta!!! Una vez a la semana tengo que preparar algo de pasta porque a mis hijas les pirra, en realidad nos gusta mucho a los cuatro.
En esta ocasión la he acompañado de champiñones, jamón serrano en tacos y unos pistachos. Al no llevar salsa la convierte en un plato de pasta más ligero de lo habitual, perfecto para el calorcito que tenemos ultimamenete y para quien ya esté preparándose para la temida operación bikini.

Pasta con champiñones, pistachos y jamón serrano

Ingredientes:
350 gr de pasta
1200 gr de agua
1 cucharadita de sal
200 gr de champiñones laminados75 gr de jamón serrano en dados50 gr de pistachos pelados y picados2 dientes de ajo laminadossal y pimientaaceite de oliva 

Preparación:
1.- Cocer la pasta en el agua hirviendo con la sal hasta que esté al dente.
2.- Poner el aceite de oliva en una sartén mediana y calentar a fuego suave. 
3.- Verter los ajos laminados y dejar que se doren ligeramente.
4.- Añadir los champiñones laminados y el limón y cocinar hasta que estén tiernos y se haya evaporado el líquido de la cocción.
5.- Agregar el jamón serrano y cocinar un par de minutos más.
6.- Verter los pistachos, remover y retirar del fuego.
7.- Verter sobre la pasta cocida y servir espolvoreada de queso rallado.