Pasta con níscalos y queso curado de oveja

El fin de semana pasado estuvimos en el pueblo :D y de paso que estábamos allí, hacía un tiempo estupendo y estamos en temporada de setas pues al monte que nos fuimos a ver qué encontrábamos.
Aparte de alguna seta de parasol cogimos sobre todo níscalos :D y con ellos he preparado éste delicioso acompañamiento para un plato de pasta.
También serviría como guarnición de unos filetes de pollo o de cerdo a la plancha ;)
Pasta con níscalos y queso curado Nivel de dificultad: bajo Tipo de receta: Entrante Tiempo de preparación: 25 minutos de horneado + tiempos de levado Nºcomensales: 4 Preparación:
1. Limpiamos bien los níscalos y los cortamos el láminas finas. Reservamos.
2. Limpiamos la cebolla y la picamos bien. Reservamos.
3. Pelamos la zanahoria y la cortamos fina también. Primero cortamos la zanahoria en dos y después por la mitad. Seguidamente en rebanadas finas. Reservamos.
4. En una sartén de fondo ancho ponemos el aceite y calentamos. Cuando esté caliente añadimos la cebolla picada. Cuando esté un poco transparente añadimos las zanahorias y dejamos unos minutos más al fuego.
5. Añadimos ahora los níscalos y salamos al gusto. Dejamos que se hagan bien. Reservamos.
6. Hervimos la pasta como solamos hacerlo y una vez cocida mezclamos con la salsa preparada.
7. Espolvoreamos con escamas de queso de oveja curado.