Pastafrola

IngredientesMasa
200 gr de Azucar400 gr de Harina leudante150 gr de Manteca4 Huevos medianos1 Yema de huevosEsencia de vainilla
Relleno
Mermelada de guayaba
Preparación
Primero preparamos la masa.En un bol colocamos la manteca, el azucar y la esencia, batimos hasta conseguir que la preparacion quede bien homogenea. Incorporamos los huevos de a uno y seguimos batiendo. Una vez que consigamos eso, agregamos la harina leudante previamente tamizada y mezclamos con las manos, guardar un poco de masa; extendemos la masa y colocamos en un recipiente enmantecado y enharinado, pinchamos la masa con un tenedor y metemos al horno previamente calentado a 180º por 8 a 10 minutos, lo retiramos del horno le agregamos la mermelada de guayaba, cortamos unas cintas de masa para formar una red, batimos la yema del huevo y pintamos la masa para que pueda adquirir un color atractivo. Lo volvemos a meter al horno por 15 minutos mas o menos. Dejamos enfriar y servimos.
Obs: siempre que estemos preparando postres debemos recordar:
1: Siempre colocar los huevos de a uno, jamas de golpe porque la masa puede cortarse.2: Siempre tener harina de mas, debido a que las margarinas o mantecas pueden contener mas liquido de lo normal y en muchas ocasiones se requiere mas harina de la especificada en las recetas.3: Utilizar siempre utensilios bien limpios y en lo posible no utilizar recipientes de plastico ya que el olor se queda aun si se limpia correctamente.4: El tiempo de coccion varia de acuerdo a cada horno, en muchas ocasiones pueden ser mas y en otras menos tiempo.