Pastas de avena con manzana y arandanos para el cumple de Adriana

Esta fin de semana  mi amiga Adriana cumplía 30 años y ¿cómo decidió celebrarlo?
Ni os lo imagináis!!!
Pues con un té con pastas!!! jajajaja…^-^.

La invitación, que me dejó alucinada, decía: ya no tenemos  edad de payasos y piñatas y mucho menos de juergas hasta el amanecer. 
Así que, con mucho mucho humor, decidió entrar en esta nueva década.
Y la encargada de preparar las pastas, ¿quién imagináis que fue? Pues claro, la  que suscribe…
Así que desde que me contó su plan hasta hace una semana he estado buscando y rebuscando recetas de galletas que estuvieran a la altura, que quedaran bonitas, estuvieran ricas y, además,  fueran ideales para acompañar el té de las 17h…jejejejej ^-^.

Y buscando encontré esta receta en el libro Pasteles, pastas, galletas, merengues, tartas, panes: dulces y salados que  resultó justo lo que yo buscaba. Deliciosas y mantuvieron la forma, que es lo que yo más requería y más miedo me daba, ya que necesitaba unas  pastas de té, pero  especiales.
Estas son unas galletas blanditas, con textura entre galleta y bizcocho, gracias a que llevan mucha manzana  y arándanos que evita que se resequen y que junto a la canela resulta un sabor muy peculiar. También llevan avena, (porque ya a esta edad, hay que cuidarse, jejeje) que le proporciona un efecto crujiente, delicioso.
Así conseguí  una galleta  sana, con frutas, avena, azúcar moreno, miel y poquita  mantequilla..., deliciosa en sabor  e increíble en aspecto. 

INGREDIENTES(para unas 40 galletas):
•100 gr. de mantequilla (como siempre, a temperatura ambiente).•200 gr. de azúcar  moreno.•1 huevo mediano.•1 cucharadita de extracto de vainilla.•1 cucharada de miel.•125 gr. de harina.•125 gr. de salvado de avena.•2 cucharaditas de canela.•1 pizca de sal.•2 manzanas, peladas y ralladas.•150 gr de arándanos secos (yo los conseguí en Mercadona).

Elaboración:
Vamos precalentando el horno a 190º C.
Batimos la mantequilla junto al azúcar moreno hasta que quede una mezcla cremosa. Añadimos el huevo, la vainilla y la miel y seguimos batiendo hasta que se integren bien todos los ingredientes.
Incorporamos a la mezcla anterior la harina, la avena, la canela y la sal y mezclamos con una cuchara.
Añadimos la manzana y los arándanos a la mezcla anterior y movemos hasta que nos quede todo bien integrado. Quedará una masa bastante blandita, húmeda y algo pegajosa. 
Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear o con una lámina de silicona. Con una cuchara de helado pequeña  hacemos bolitas del tamaño de una nuez. Vamos poniendo sobre el papel y "espachurramos" un poquito para que se aplanen algo y recortamos con un cortador redondo para que todas sean iguales. 

No os preocupéis mucho  de cuanto espacio dejar entre unas y otras, porque que esta masa no se expande demasiado en el horno.
Horneamos a 190º C durante unos 13-15 minutos. El punto está en el momento en el que la galleta empieza a dorarse. Dejamos enfriar en una rejilla y listas para comer.
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