Pastel de coco

Hola, bonita semana :)Ya una semana más de estar por acá y yo super feliz,  hace unos días cumplimos con mi blog 6  meses de estar por aquí compartiendo con ustedes, muchas gracias por su visita, por sus comentarios y mil gracias a las personas que se han suscrito al blog :)A raíz de este blog tengo varios proyectos que poco a poco les iré contando, de momento les cuento mi nuevo proyecto que se llama Mis ilustraciones Pastelito es un espacio donde voy mostrando mis ilustraciones y mis avances.

Dios los bendiga y bonita semana Ingredientes2 tazas de azúcar 2 barras de mantequilla5 huevosLeche de coco 200ml3 tazas de harina1 cucharadita de esencia de vainilla1 cucharada de polvo para hornear400 gramos de coco rallado

Precalentar el horno a 350°F (175 °C)

Separar las claras de las yemas y reservar las yemas. Batir las claras a punto de turrón en la batidora, aproximadamente 7 minutos.En otro tazón batir el azúcar con las barras de mantequilla hasta que estén bien mezclados los dos ingredientes, agregar las cinco yemas de los huevos, batir por un minuto, agregar el harina de poco en poco hasta que este bien incorporada y agregar el polvo para hornear
Luego de batir unos minutos agregar la cucharadita de esencia de vainilla y agregar la mitad del bote de leche de coco       (aproximadamente 200 ml), batir a velocidad media, agregar las claras de huevo montadas y mover con una espátula toda la mezcla, agregar coco rallado aproximadamente unos 200 gramos.
Hornear durante 30 a 40 minutos a 350°F (175 °C) hasta que un palillo de madera insertado al centro salga limpio.Dejar enfriar el pastel y decorar, para decorar el pastel utilizar 200 gramos de coco rallado y utilizar nuestro merengue favorito 

Este post participa en el Carrusel de Blogs de Gaby