Pastel de Crema de Vainilla y Chocolate

Un delicioso pastel que se prepara en muy poco tiempo, con una crema muy suave y una cobertura de chocolate que le da un sabor riquísimo. Estoy segura de que os va gustar...!!!

200 gr de galletas cuadradas o  rectangulares

800 ml de leche entera

Una cucharadita de  aroma de vainilla

1 naranja

4 hojas de gelatina

4 huevos

150 gr de azúcar

20 gr de maicena

Ganache de chocolate:

100 gr de chocolate negro fondant

100 gr de nata para montar

25 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)

Para la decoración:  ( podéis decorarlo al gusto)

Yo he utilizado unas chocolatinas que tenía

Ralladura de naranja 

1 ramita de menta

Yo he utilizado un molde rectangular de 24x14 y lo he forrado de papel vegetal. 

Dejar la gelatina en remojo con agua fría. Lavar y secar la naranja; cortar un trozo de la piel ( el resto lo dejamos para la decoración)

Ponemos 600ml de leche con la cáscara de naranja y la vainilla en un cazo al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego, dejar templar la leche y colarla.

Batir los huevos con el azúcar y la maicena en un cuenco con varillas eléctricas. Agregar la leche mezclando con una espátula, y pasar la preparación de nuevo al cazo. Llevar a ebullición, sin dejar de mezclar con varillas manuales, hasta que vemos que va espesando, y retirar del fuego. Añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva.

Vamos humedeciendo las galletas en el resto de la leche y las ponemos en el fondo el molde alargado. Verter la crema y cubrir con las galletas restantes humedecidas. Dejamos que cuaje bien en el frigo, unas 2 horas.

Preparamos la cobertura:
Trocear el chocolate y calentarlo al baño maria con la nata, sin dejar de remover, hasta que esté derretido. Agregamos la mantequilla y seguimos moviendo hasta que se integre bien.

Sacamos el pastel del frigo y desmoldamos  sobre una rejilla, lo cubrimos con el chocolate y cuando se enfríe lo pasamos al frigo hasta que se endurezca. 

Yo lo he decorado con unas chocolatinas que tenía, con la  ralladura de la piel de naranja y unas hojitas de menta. 
Os puedo asegurar que  está riquisimo  para no parar de comerlo...ummmm..ya me diréis!!!