Pastel de papas vegetariano

Pastel de papas vegetariano   Imprimir la receta Preparación 30 mins Cocción 40 mins Total 1 hora 10 mins   Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com Para: 4 personas Ingredientes

• PARA EL PURÉ:
• Puré para 4 personas según la receta que te comparti arriba o 1 sobre de puré instantáneo.
• PARA EL RELLENO :
• 1 ZANAHORIA
• ½ Taza de carne de soya
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo o 1 cda de ajo en polvo
• 4 cdas de cilantro picado
• 1 taza de caldo de verduras
• 8 aceitunas negras
• 8 trozos de tomate confitado
• 1 cda de maicena

Paso a paso

1. Prepara el puré como te indico en mi receta o si prefieres puré instantáneo hazlo según las instrucciones del envase y reserva.
2. Remoja la carne de soya en un poco de agua durante 5 minutos.
3. Pica la cebolla en cubitos, ralla la zanahoria y sofríelas en un sartén con algunas gotitas de aceite de oliva.
4. Agrega el cilantro picado fino, condimenta con sal, pimienta el ajo en polvo y cocina hasta que la cebolla comience a dorar.
5. En un bol grande, mezcla con las lentejas cocidas, la carne molida y el sofrito de cebolla, zanahoria y cilantro.
6. Revuelve todo y verifica los condimentos y reparte al fondo de una fuente grande que sirva para el horno o en varios moldes chicos.
7. Distribuye por encima las aceitunas, el tomate confitado cortado en trozos medianos y cubre cuidadosamente con el puré que preparaste antes.
8. Espolvorea azucar rubia, pan rallado o queso rallado segun tu preferencia y hornea durante 35 minutos a 210°C o hasta que esté doradito por encima.
9. A mi me encanta el toquecito dulce así que yo le puse azúcar encima :D

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