Pastel de patata y pimiento verde

Que despistada estoy últimamente, o vaga, no se que deciros. La verdad es que no tengo mucho tiempo, entre ir y venir, hacer y deshacer, subir y bajar y entrar y salir  se me han acumulado los post (artículos). Tenía este pastel en borradores desde hace unos meses, en fin...  menos mal que me he acordado jejejejeje.

Ingredientes:
6 patatas medianas en rodajas muy finas
1 cebolla mediana
1 pimiento verde grande
1 diente de ajo
sal y pimienta
4 huevos L
200 ml de leche
100 ml de Caldo vegetal, pollo o ternera
Queso rallado para gratinar
aceite de oliva virgen extra (aove)

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas lo más finas posible, yo lo hice con mandolina pero si no tenéis intentar que sean muy, muy finas.Igualmente cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo, todo en laminas finitas.En un recipiente apto para horno rociamos con aceite de oliva virgen el fondo, no demasiado, un chorrito nada más. Vamos colocando una capa de patata, salpimentamos y ponemos el pimiento, la cebolla y unas laminas de ajo.Chorrito de aceite de oliva y otra capa de patata, salpimentamos, pimiento, cebolla y ajo hasta terminar con todos los ingredientes.Batimos los huevos, añadimos la leche, el caldo y un poquito de queso rallado, salpimentamos teniendo en cuenta que hemos ido agregando sal a las capas de patata y lo vertemos sobre el pastel de patata. Cubrimos con el queso rallado para gratinar y lo horneamos 50 minutos a 180º . Como siempre os digo, vigilar el horno, no todos los hornos son iguales, puede que necesitéis variar temperatura o tiempo.

¡¡¡ Que lo disfrutéis !!!
ANN