Pastel de peras

elaCómo hacer receta dePastel de perasUna receta de pastel de peras con una mezcla de sabores tan buena que gustará a todo la familia.

Dificultad: Facil

Tiempo de preparación: 0h 50min (50 min)Origen: Desconocido
Navideña: NoVegetariana: NoEcológica: No (Recuerda, para que sea ecológica todos los ingredientes deben serlo)

Ingredientes para 6 persona/s :

• 40 bizcocho/s de soletilla
• 1 cucharadita/s de cafe soluble pequeña
• 1/2 l. de leche
• 100 g. de chocolate con leche
• 2 cucharada/s de azucar
• 2 huevo/s
• 2 cucharadita/s de harina de maiz
• 1 guinda/s
• 400 g. de peras en alm
• 2 cucharada/s de licor de peras
• hoja/s de chocolate

Elaboración:

• Disolver el café soluble en un cazo de leche hirviendo. Separar las calaras de las yemas y poner éstas últimas en un cazo con el azúcar, añadir la harina de maíz y mezclar muy bien. Mojar toda la masa con a leche y espesar la crema en el fuego, procurando que no se licue.


• Al retirar la crema del fuego cortar el chocolate en trocitos y añadirlo a la crema. Cuando esté bien unido, tras haber fundido el chocolate dejar enfriar. Escurrir las peras y mezclar el almíbar con el licor de peras. Cortar las peras en láminas finas. Montar las claras.


• Añadir las claras a punto de nieve a la crema ya fría, con movimientos envolventes. Forrar un molde charlota con papel de aluminio. Pasar los bizcochos por el líquido de las peras, de manera que quede bien impregnado y colocarlos tapizando las paredes del molde sin que queden espacios.


• Alternar una capa e crema, otra de peras y otra de bizcochos, poner un plato y encima un peso sin aplastar los bizcochos. Meter 5 o 6 horas en la nevera. Desmoldear y decorar con las hojas de chocolate y la guinda.