Así que el martes, lo hice de nuevo, sin prisas, sin ningún motivo especial, solo por el placer de un día laborable poder deleitarnos con un rico pastel.
Ingredientes para 6 personas: 3 huevos 150 gr. de azúcar 1 yogur 1c/p de ralladura de limón 150 gr. de harina 1c/p de levadura 3-4 peras
Para la cobertura: 100 gr. de chocolate fondant 1 c/s de crema de leche 50 gr. de mantequilla Bolitas de colores Una porción de chocolate
Batir los huevos a temperatura ambiente con el azúcar, unos 10 minutos hasta conseguir una crema fina y blanquecina.
Añadir el yogur, la ralladura, mezclar. Poner la harina y la levadura juntas y tamizadas y remover con movimientos envolventes hasta que se integren bien.
Pelar, descorazonar y cortar a dados no muy pequeños la pera y mezclarla con la masa anterior. Verter en un molde aceitado y enharinado, cocer en horno precalentado a 180 º durante unos 35-40 minutos. Sacar y colocar en una rejilla para que se enfrié.
Para la cobertura poner el chocolate fondant, la nata y la mantequilla en un recipiente y al microondas, de medio en medio minuto hasta que esté blando, remover hasta formar una crema de chocolate fina. Extenderla por toda la superficie del pastel, alisarla , en los lados poner bolitas de colores. Dejar enfriar. En la superficie poner chocolate rallado con un cuchillo o un rallador (de la porción de chocolate).
Guardar en la nevera y media hora antes de servir, dejar a temperatura ambiente.
NOTA: 6 personas con ración normalilla ;-) ** La cantidad de peras según tamaño y a vuestro criterio. **Horno encendido arriba y abajo, la rejilla puesta en el segundo nivel empezando por abajo. ** A mitad de la cocción se puede tapar con papel de aluminio si se tuesta demasiado. ** El tiempo total de cocción depende de cada horno y también del molde empleado. ** La cobertura se puede hacer en un cazo al baño maría también. ** c/p= cuchara de postres ** c/s= cuchara sopera
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