Pastel de peras y su conteo de las distintas raciones

 Pastel de peras 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 yogur natural desnatado edulcorado
• 100 ml. de leche desnatada
• 1 vaina de vainilla
• La cascara rallada de medio limón
• 68 gramos de harina integral
• 5 gramos de edulcorante a base de sucralosa.
• 3 gramos de levadura en polvo "Royal"
• 200 gramos de pera pelada y descorazonada.
• Canela molida.

Preparación:

1. En un bol mezclamos los huevos, el yogur, la leche, las semillas de la vaina de vainilla, la ralladura del limón y batimos hasta tener todos los ingredientes bien mezclados.
2. Ahora añadimos la harina integral, la levadura en polvo y el edulcorante y volvemos a batir la mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes.
3. Volcamos la mezcla en un molde cubierto con papel vegetal.
4. Troceamos en láminas o gajos las peras y las vamos introduciendo en la mezcla anterior, colocándolas de la manera que más nos guste, hasta cubrir el molde.
5. Espolvoreamos con canela por encima.
6. Introducimos en el horno que teníamos precalentando y horneamos durante 30 minutos a 160ºC.
7. Retiramos del horno y dejamos enfriar.
8. Una vez frío ya podemos comérnoslo

Racionamiento del plato:

• 2 huevos = 1 ración de alimento proteico.
• 1 yogur natural desnatado edulcorado = 0,5 raciones de hidratos de carbono.
• 100 ml. de leche desnatada = 0,5 raciones de hidratos de carbono.
• 1 vaina de vainilla
• La cascara rallada de medio limón
• 68 gramos de harina integral = 4,5 raciones de hidratos de carbono
• 5 gramos de edulcorante a base de sucralosa.
• 3 gramos de levadura en polvo "Royal"
• 200 gramos de pera pelada y descorazonada = 2,5 raciones de hidratos de carbono.
• Canela molida.

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• Total raciones de alimento proteico = 1 ración.
• Total raciones de hidratos de carbono = 8 raciones.

Si dividimos nuestro pastel en 4 porciones iguales cada porción tendrá:

• 2 raciones de hidratos de carbono.
• 0,25 raciones de alimento proteico.

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