Pastel de Pollo relleno de Jamón y Queso

Para mí, pocos platos hay tan cómodos como los pasteles salados. No me importa de lo que sean: de verdura, de pescado o incluso de carne. Todos me gustan, son muy fáciles de preparar y de lo más socorrido del mundo. No me digáis que no es genial, regresar a casa a mediodía y encontrarte con que ya tienes hecha la comida.

Y es que, en mi casa, el tener guardado en el frigorífico uno de esos pasteles significa tener resuelto el segundo plato de varios días. Que no es poco.

Si es que soy tan desastre que, si por mí fuera, ¡¡¡me alimentaría solo de dulces!!!

Que si de tartas de queso....

Que si de muffins...

Que si de bizcochos de frutos secos... (ADORO los bizcochos con frutos secos!!!)

Que si de galletas con nutella....(ooooohhh...!!!!!! Benditas galletas con nutellaaaaaa...!!!)

Y así podría seguir y seguir, y rellenar muuuuchas líneas más, pero no os quiero aburrir.

La cuestión es que si no fuera por pasteles como el de merluza o el de pavo con pistachos, dos recetas que compartí recientemente con vosotros en este blog, no comería ni carne ni pescado. No os podéis imaginar lo que me cuesta... y no es porque no me guste... Es, sencillamente, porque me aburre ver en el plato un triste filete de pechuga de pavo o de pollo, o un solitario lomo de merluza rebozado. Ainnsss... me deprime. =((

Así que, por si os ocurre como a mí. Os dejo en este pequeño espacio de la red un pastel de pollo. Pero no un simple paste de carne de pollo picada. No, no. Ni mucho menos.

Está relleno de una clásica y, al mismo tiempo, deliciosa y jugosa combinación de ingredientes: jamón y queso.

Poco más os puedo contar de él. Que es, además de sano, rico, sabroso, jugoso, que tiene una pinta genial, y que es súper fácil de hacer.

Ahora, tan solo queda que vosotros lo preparéis en vuestras casas y que me contéis qué os ha parecido.

Fuente: Entrega número 27 del coleccionable "Las recetas más ricas y sanas para llevar en el táper", de la revista Pronto.

INGREDIENTES

• 800g de carne de pollo picada
• 45g de beicon picado en taquitos
• 8 lonchas de jamón cocido
• 65g de queso rallado
• 8 lonchas de queso
• media cebolla
• 4 cucharadas de pan rallado
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• aceite (para engrasar el molde)
• sal
• pimienta

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200ºC. Pelar y picar finamente la cebolla.
2. En un bol grande, mezclar la carne de pollo con el beicon, el pan rallado, el queso rallado, los cuatro huevos ligeramente batidos, el diente de ajo, la sal y la pimienta.
3. A continuación, dividir la mezcla de carne en dos partes.
4. En un molde alargado, previamente engrasado con aceite, rellenarlo con la mitad de la carne. Colocar por encima las lonchas de jamón y, sobre éstas, las de queso. Cubrir esta capa con el resto de la carne y espolvorear con el queso rallado.
5. Hornear el pastel durante 1 hora a 200ºC.
6. Servir tibio o frío, acompañado de salsa de tomate.