Pastel de pollo y boniato

Ya estamos a mitad de semana y parece ser que el frio ya se ha instalado definitivamente para no marchar hasta la próxima primavera, así que prontito ya empezamos con platitos contundentes, de cuchara, que nos ayuden a entrar en calorcito...
Esta semana ya esperando con ansia que llegue el fin de semana, que nos vamos a Bcn&Cake!!!
Pero de momento aun tenemos que acabar la semana laboral jejeje así que porque no dejamos preparado un rico pastel de pollo y boniato para mañana?
A mi me encantan estos pasteles de carne y que mejor que en lugar de patata aprovechar que estamos en temporada de boniatos para darle un toque diferente.
Ingredientes.
(para 2 personas)
- 250 gr. de carne picada de pollo
- 75 gr. de chorizo picante
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 gr. de tomate triturado
- 2 boniatos
- 1 yema de huevo
- una cucharada de mantequilla
- queso rallado
- aceite de oliva
- pimienta
- sal
Preparación:
Mientras preparamos la carne ponemos a hervir en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal los boniatos pelados y cortados a trozos.
Picamos la cebolla y el ajo muy pequeñitos o como yo en picadora.  Lo añadimos a la sartén con un chorrito de aceite de oliva y pochamos.  Cuando empiece a coger colorcito salpimentamos la carne picada de pollo y la ponemos a dorar tambien en la sartén.
Cortamos unos trocitos de chorizo picante y los añadimos a la carne de pollo y mezclamos.
Cuando la carne ha cogido color, añadimos el tomate triturado.  Removemos bien para que se integre todo y dejamos cocinando otros 3-4 minutitos.
Cuando los boniatos estén cocidos, pasamos por un pasapurés, añadimos la mantequilla y la yema de huevo  y lo mezclamos bien.
Cuando la carne esté lista la colocamos en la base de la fuente (en mi caso individuales) bien repartida. Colocamos encima el puré de boniatos.  Espolvoreamos queso rallado por encima y llevamos al horno precalentado a 180º durante unos 10 minutos o hasta que veáis que está doradito.
Delicioso!!