Pastel de queso de cabra

Ingredientes■Ingredientes para 4 personas:■Base de pesto:■20 bizcochos de soletilla■2 dl de leche■1 bote de pesto de 200 g■Bavaroise de queso de cabra:■300 g de queso de cabra■1 dl de leche ■3 hojas de gelatina■2 dl de nata,sal■Cobertura de pimientos:■250 g de pimientos asados■3 hojas de gelatina■sal
1. Base de pesto: Mojar los bizcochos con la leche y colocarlos como base en un molde rectangular. Cubrirlo con el pesto.2. Calentar el queso de cabra sin la corteza con la leche. Incorporar la gelatina previamente puesta a remojo y escurrirla. Triturarlo y dejarlo entibiar.3. Añadir la nata y salpimentarlo. Reservarlo frío.4. Cobertura de pimientos: Poner la gelatina a remojo en agua fría. Triturar los pimientos. Calentar un poco de puré de pimientos, añadir la gelatina y disolverla bien.5. Agregar el resto del puré. Templarlo a temperatura ambiente Sazonarlo con sal.6. Montaje: Forrar el fondo de un aro rectangular con el bizcocho de pesto. Rellenarlo con la bavaroise de queso y cuajarlo en frío. Cubrirlo con la corbertura de pimientos y volverlo a cuajar. Desmontarlo.
Fuente: telva