♥ Pastel enrollado de calabaza

Ayer buscando recetas para hacer con la calabaza que me había sobrado de los whoopie pies me acordé de este pastel que había visto en el blog Java Cupcake. No había hecho nunca un pastel de estos enrollados, vamos, el brazo de gitano de toda la vida jaja. Cada vez que leía una receta y veía que tenía que enrollar el bizcocho con un trapo... no se me ocurría atreverme a probarlo!! Pero como hace mucho que no hago un experimento me decidí a probar a hacerlo. Además, a Betsy le quedó tan bien a la primera y tenía tan buena pinta que tenía que hacerlo!
Y aquí está mi classic pumpkin roll!! O pastel de calabaza enrollado, o brazo de gitano de calabaza.... jaja como queráis llamarlo. 

Como ya os he dicho, la receta es del blog Java Cupcake, aunque he tenido que adaptarla para poner las cantidades en gramos.
Para hacer el bizcocho de calabaza necesitamos:
▄3 huevos L▄225 gr de azúcar▄1 cucharadita de extracto de vainilla▄160 gr de puré de calabaza▄85 gr de harina▄1/2 cucharadita de levadura▄1/2 cucharadita de bicarbonato▄1 cucharadita de canela molida▄1/2 cucharadita de jengibre molido▄1/4 cucharadita de nuez moscada▄1/4 cucharadita de clavo molido (yo de esto no tenía y no lo puse)▄1/4 cucharadita de sal▄Azúcar glas para espolvorear
♥  ♥  ♥
►Primero tamizamos la harina con las especias, la levadura, la sal y el bicarbonato. Reservamos.
►Batimos a velocidad media-alta los huevos con el azúcar hasta que espese.
►Añadimos la vainilla y el puré de calabaza, y volvemos a batir hasta que esté incorporado.
►Ahora añadimos la harina y batimos, esta vez a velocidad baja, sólo hasta que se incorpore, no lo batimos demasiado.
►Cubrimos la bandeja de horno con papel vegetal y echamos la masa, repartiéndola para que cubra toda la bandeja.

►Horneamos en el horno precalentado a 180 grados unos 12-14 minutos.
►Mientras se hornea preparamos un trapo que sea fino (que esté limpio no hace falta que lo diga no?? jaja), lo estiramos y espolvoreamos con azúcar glas.
►Cuando tenemos el bizcocho listo, lo cogemos con cuidado por los bordes del papel vegetal y le damos la vuelta y colocamos sobre el paño que tenemos preparado.
►Retiramos muy despacio el papel vegetal y volvemos a espolvorear con azúcar glas.

►Ahora tenemos que enrollar el bizcocho junto con el trapo. Cuando lo tengamos lo metemos en el frigorífico sobre una rejilla durante 1 hora para que enfríe bien. (Yo lo tuve una hora y media).

En este tiempo prepararemos la crema, que en este tipo de bizcocho se suele usar la crema de queso porque es la que mejor le va.
Para hacerla hacemos lo mismo que en la receta de ayer.

classic pumpkin roll

♥ Cuando tengamos nuestro bizcocho frío, lo sacamos y desenrollamos con mucho cuidado. 
♥Ponemos una capa uniforme de la crema de queso y volvemos a enrollar, esta vez ya sin el trapo.


♥Envolvemos el rollo de bizcocho en papel film dejándolo bien sujeto y lo volvemos a meter en el frigorífico.


♥Cuando vayamos a servirlo, lo sacamos del papel film, espolvoreamos con azúcar glas y cortamos en rodajitas!

La verdad es que estoy encantada de que me haya salido!! :-) Pensé que sería mucho más difícil y que se me partiría a la primera de cambio cuando intentase enrollarlo con un trapo, pero ha quedado muy bien!!
Y además: está de muerte!!!

pastel enrollado de calabaza

Otra cosa que os cuento hoy es que a partir de la semana que viene publicaré tres veces por semana, los lunes, miércoles y viernes. Así de momento, ya que vuelvo al trabajo y no voy a tener mucho tiempo para poder publicar a diario. Así hasta nueva orden jejeje que ya me gustaría publicar todos los días como antes... pero creo que me va a ser muy complicado de momento.

pastel enrollado de calabaza

Así que nos vemos el lunes por aquí! Muchos besos y gracias por suscribiros!!