Hemos regresado con unos días de calor agobiante en Vigo ...ideales para estos pasteles salados fresquitos .Concretamente éste es muy sencillo ..pero completo ..lleva ensaladilla , salmón ahumado langostinos cocidos ..lactonesa ..pavo y queso cremoso de sandwich.....El pan de molde yo lo he puesto sin bordes ..pero puede ser el normal .............
INGREDIENTES .-
- 1 bolsa de pan de molde sin bordes
- 1/2 kilo de ensaladilla ..puede ser congelada
- 3 huevos cocidos ....desmigados
- 2 bolsas de salmón ahumado
- 1 lata de pimiento morrón asado
- 8 colas de langostino cocidos y pelados ...para decorar
- 2 tazones de lactonesa ......
- 8 lonchas de fiambre de pavo
- 1 terrina de queso crema de untar .....pueden ser también quesitos
PREPARACIÓN .-
- Primeramente cocemos la ensaladilla y dejamos enfriar ....
- seleccionamos el molde ..en este caso redondo.....
- Untamos el molde con un poco de aceite de oliva y vamos poniendo las lonchas de salmón todo alrededor de la base ...aunque salgan por los bordes no importa .....
- Si ya tenemos fría la ensaladilla la mezclamos con la lactonesa y el huevo cocido deshecho ...mezclamos bien ....
- Rellenamos con la ensaladilla mezclada con la lactonesa aplastamos bien ....
- Después ponemos las primeras tostadas de pan de molde untadas por la parte que queda arriba con el queso crema de untar .....ponemos las lonchas de pavo y otra vez tostadas de pan untadas con el queso crema ...pero esta vez que quede el queso pegado al pavo ......
- Cerramos el pastel con los bordes de las lonchas de salmón ahumadas ...............
- Metemos en la nevera hasta el día siguiente ..para que se estabilice ...
- Al día siguiente desmoldamos con cuidado ...untamos los bordes con lactonesa y decoramos con las colas de langostinos , lactonesa y pimientos asados .............
Es uno de los pasteles que mas apetece con este calor tan pesado ...........os va a gustar ...MARIMI
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