Revista Cocina

Pastel "todo corazón"

Por Ana Sevilla @cocinaconanasev
PASTEL
PASTEL
PASTEL
INGREDIENTES:
*BIZCOCHO:
-5 HUEVOS L
-60 GR. CACAO EN POLVO
-60 GR. HARINA
-100 GR. AZÚCAR GLAS
-1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO
-PIZCA DE SAL
*COBERTURA
-250 GR NATA MONTAR
-100 GR. CHOCOLATE FONDANT
-50 GR. AZÚCAR
-NATA MONTADA (LO BLANCO DEL PASTEL, OPCIONAL)
*NOTA: PODÉIS HACER UN ALMÍBAR CON 100 GR, AGUA Y 75 AZÚCAR 4 MIN. VAROMA, VEL.1. Y AÑADIR UN CHORRITO DE LICOR. YO NO LE HE PUESTO.
*BIZCOCHO:
1-PRECALENTAR EL HORNO A 180º.
2-MARIPOSA, CLARAS Y SAL, 4 MIN. VEL.,31/5. RESERVAR EN UN BOL GRANDE.
3-SIN LAVAR EL VASO Y SIN LA MARIPOSA, YEMAS Y AZÚCAR GLAS, 3 MIN. VEL.31/2.
4- AÑADIR LA HARINA, CACAO Y LEVADURA, 20 SEG. VEL.3.
5-ACABAR DE ENVOLVER CON LA LENGUA, Y MEZCLAR A LAS CLARAS CON MOVIMIENTOS ENVOLVENTES.
6-ECHAR EN UN MOLDE ENGRASADO Y ENHARINADO, UNOS 25 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR Y DESMOLDAR.
7-SI HACÉIS EL ALMÍBAR, PONERLO CON UNA BROCHA.
*COBERTURA:
1-TRITRAR EL CHOCOLATE CON GOLPES DE TURBO. AÑADIR LA NATA Y AZÚCAR, 3 MIN, 50º, VEL.3
2-METER EN LA NEVERA UNAS 3 HORAS. COLOCAR LA MARIPOSA Y MONTAR, SÓLO UNOS SEGUNDOS, CUIDADO PORQUE SE MONTA MUY RÁPIDO, NO DEJÉIS DE VIGILARLO.
3-ECHAR EN MANGA PASTELERA CON BOQUILLA RIZADA Y ADORNAR LA TARTA TAMBIEN CON NATA, ALTERNANDO COLORES.
PASTEL
CALRAS MONTADAS, YEMAS Y CACAO, PARA REALIZAR EL BICOCHO
PASTEL
MASA DE BIZCOCHO LISTA
PASTEL
YA HORNEADO
PASTEL
LA TRUFA Y BIZCOCHO ENFRIANDO
PASTEL
ADORNANDO CON LA TRUFA
PASTEL
AHORA CON LA NATA
PASTEL
Y CON LAS PIPAS RECUBIERTAS DE CHOCOLATE.
QUEDA MUY ELEGANTE A LA PAR QUE SENCILLO, VERDADDDD??? ESPERO QUE OS GUSTE Y LO DISFRUTÉIS EN COMPAÑÍA. BESITOS Y FELIZ SAN VALENTÍNNNN!!!!

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