Pastelitos de Almendra y Fideos de Chocolate

La capa de merengue con las almendras junto con los fideos de chocolate  le añade un toque de sabor y una textura esponjosa a estos bizcochitos.


INGREDIENTESMolde rectangular de 15x25 cmBase de bizcocho: 2 yemas de huevo L, 75 gr de harina de repostería, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 pizca de sal, ½ cucharadita de canela en polvo, 1 cucharada de Frangelico, 50 de mantequilla sin sal, 75 gr de azúcar y 3 cucharadas de leche.Cubierta: 25 gr de almendra molida, 2 claras de huevo L, 50 gr de azúcar glas y 25 gr de fideos de chocolate.PREPARACIÓNPreparamos en molde con mantequilla y harina.Precalentamos el horno a 175ºCEn un bol ponemos la mantequilla pomada con el azúcar, batimos hasta que esté cremosa, le añadimos las yemas, la canela, la sal, el licor y batimos hasta que esponje la crema. Le añadimos la harina con la levadura y por último la leche.  Vertemos y extendemos en el molde.Batimos las claras a punto de nieve, poco a poco le añadimos el azúcar. Cuando estén bien firmes,  le ponemos la almendra molida con los fideos y vamos integrando con cuidado. Distribuimos encima de la masa de bizcocho. Horneamos unos 30-35 minutos.Dejamos enfriar el molde sobre una rejilla.Desmoldamos y cortamos en trozos a nuestro gusto.

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