Pastelitos de hojaldre y atún

Hace algún tiempo me regalaron este cortador tan chulo y entre unas cosas y otras aún no lo había usado. Así que al objeto de probarlo hice estos pastelitos sin demasiadas pretensiones.

El cortador en si, la verdad es que no es un “cachibache” imprescindible en la cocina, aunque tengo que reconocer que facilita bastante la tarea de cortar el hojaldre, que como sabréis no debe cortarse arrastrando, sino de arriba hacia abajo. Además los pastelitos quedan todos igualitos de tamaño y con honditas. Me gusta. Ahora que lo conozco, lo utilizare más veces variando el relleno, tanto dulce como salado.

¡Buen provecho!

INGREDIENTES:

-2 planchas de hojaldre rectangular.

-2 latitas de atún en aceite.

-Tomate frito casero.

-1 huevo batido.

-2 cucharadas de sésamo tostado.

PREPARACIÓN:

Escurrir muy bien el aceite de las latitas de atún. Poner en un bol y mezclar con el tomate frito hasta tener una mezcla homogénea.

Extender una de las laminas de hojaldre y marcar ligeramente los cortes, sin cortar, solo marcados para que el relleno quede bien colocado y no se salga. Pincelar con huevo batido sobre las marcas.

Repartir una cucharada de relleno en cada cuadrado, colocar encima la otra lamina de hojaldre y sobre esta el cortador, presionando para que los cuadrados se corten.

Sin el cortador, extendemos una plancha de hojaldre, repartimos el relleno procurando que los “montoncitos” queden mas o menos a la misma distancia. Colocar la otra lamina de hojaldre encima. Con un cuchillo largo hacer cortes de arriba hacia abajo presionando, primero en una dirección y luego en la otra, procurando que queden todos del mismo tamaño. El resto de los pasos son iguales.

Colocarlos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear dejando un poco de espacio entre ellos. Pincelar la superficie con huevo batido y espolvorear el sésamo.

Meter la bandeja con los pastelitos en el frigorífico mientras se calienta el horno.

Precalentar el horno a 200º C (20 grados menos si tu horno es de aire).

Cuando el horno esté caliente, sacar la bandeja del frigorífico y colocar directamente en el horno.

Hornear hasta que los pastelitos estén dorados, 15-20 minutos aproximadamente.

Colocar sobre una rejilla enfriadora.