Pastelitos de zanahoria y almendra en tarro

                                                                                                                                               
  
¿Un detallito comestible para regalar?

Estos bizcochos en tarro son perfectos, es un detalle original y sencillo de hacer.
Si no os apetece de zanahoria , elegid otro sabor.

Ingredientes
200 gr. de zanahorias
150 gr. de almendra molida
4 huevos
150 gr. de azúcar
Ralladura y zumo de un limón pequeño
50 gr. de harina
Una cucharadita de café colmada de Maizena
Una pizca de sal
Chocolate fondant  para decorar (opcional)
Preparación tradicional
Pelar la zanahoria y rallarla.Reservar.
Separar los huevos en yemas y claras y montar estas a punto de nieve con una pizca de sal.
Batir las yemas con el azúcar hasta que quede una mezcla espesa y blanquecina.
Añadir el zumo y la ralladura de limón.
Mezclar la almendra con la Maizena e incorporar a la crema de yemas.Añadir la zanahoria rallada.
A continuación, incorporamos las claras poco a poco y con movimientos envolventes
Preparamos unos vasos esterilizados untándolos en mantequilla y harina, retiramos bien el exceso.
Vertemos la mezcla del bizcocho hasta tres tercios de su capacidad, no suben mucho al no tener levadura.Precalentamos el horno 10 minutos y metemos los vasitos a cocer por espacio de otros 20 minutos.Comprobamos con una aguja si están hechos por dentro antes de sacarlos.Rapidamente y, sin que pierdan calor, los tapamos con la tapa esterilizada y hacen el vacío automáticamente.
Preparación en thermomix
Pelamos la zanahoria y la troceamos en el vaso a v.6 durante 10 segundos.Sacamos y reservamos.Limpiamos y secamos muy bien el vaso.Ponemos el azúcar y pulverizamos 30 segundos a velocidad progresiva.Bajamos con la espátula.Ponemos la mariposa en la cuchilla e incorporamos los huevos,programamos 3 minutos, v 3, 37º.Cuando la máquina termine programamos los mismos valores sin temperatura.Retiramos la mariposa ,incorporamos la sal,la almendra, la maizena, la harina y la levadura.Mezclamos a velocidad 4 unos segundos hasta que la mezcla sea homogénea.Añadimos por última la zanahoria rallada y volvemos a mezclar con cuidado para que la masa no pierda volumen.
Preparamos unos vasos esterilizados untándolos en mantequilla y harina, retiramos bien el exceso.Vertemos la mezcla del bizcocho hasta tres tercios de su capacidad, no suben mucho al no tener levadura.Precalentamos el horno 10 minutos y metemos los vasitos a cocer por espacio de otros 20 minutos.Comprobamos con una aguja si están hechos por dentro antes de sacarlos.Rapidamente y, sin que pierdan calor, los tapamos con la tapa esterilizada y hacen el vacío automáticamente.

Yo los conservé, por curiosidad, entre una semana y quince días y estaban fabulosos.Si añadís un poquito de chocolate fundido al abrir el tarro se convierte en un bocadito de lujo.