Patacones o tostones

Hoy os presento los PATACONES, un plato típico de la cocina latinoamericana, que se sirve como aperitivo o bien como acompañamiento.

A mi me lo ha enseñado mi amiga María, que es de Colombia, y me gustaron tanto que he tardado poco en hacerlos.

Para hacer esta receta se necesita el plátano macho, que es un plátano de mayor tamaño y muy verde que podréis encontrar en los supermercados.

 Esta versión es de tamaño mayor que los que ella llevó a una fiesta, pero como era para casa, y éramos pocos, pues los hice de este tamaño, pero si queréis que os cunda más, sólo tenéis que trocear el plátano en trozos más pequeños.

Ella lo acompañaba de GUACAMOLE y de una salsa de tomate que en Colombia llaman hogao. Pero puede serviros el sofrito de tomate que venden para los nachos.
Yo además les puse a  algunos un poco de carne picada que había hecho para otra receta, y estaban buenísimos.
Y poquito más que contar, que vamos al lío.....

Ingredientes:

Plátano macho (de 1 salen de 4 grandes)caldo de pollo o agua y una pastilla de caldoaceite de girasolguacamolesalsa de tomate (hogao)
1. - Comenzamos poniendo a calentar aceite a fuego medio y pelando los plátanos, cosa nada fácil, que su cáscara es dura y gruesa.

2. -  Cortamos cada plátano en 4 trozos, o en 6 , depende del tamaño que queráis hacerlos.

3. - Los freímos 3 o 4  minutos, girándolos para que se frían por todas partes por igual y los sacamos sobre papel absorbente.

4. - Los colocamos sobre una tabla y con otra tabla, los aplastamos, para que queden en forma de una especie de galleta.

5. - En un cuenco ponemos el caldo o la pastilla de caldo con el agua y la diluimos, y pasaremos los patacones por el caldo y volvemos a freír.

6. - Esta vez con el fuego un poco más alto, y los dejamos aproximadamente 2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.

7. - Sacamos y dejamos escurrir el aceite sobre papel absorbente, yo le puse otro papel más por encima, para quitar el exceso de aceite.

Y ya estarán listos para tomar!!!!
Bien solos como acompañamiento....

 o untados con hogao y guacamole....

O con un poco de carne, a vuestro gusto!!!!!